实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042807今日发帖：7 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】【0107】莫要忽视“糕点托”

浏览0 回复6 电梯直达
燕飞
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2014/01/07 11:06:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    中西式蛋糕、面包现在越来越多地进入家庭消费。细心的消费者发现，各面包店自制的糕点花样繁多，其外面都少不了一个小小的糕点托。然而，糕点托是否符合卫生指标，是否能微波加热，却是不得而知的事情。市场上其实很多面包店都会把纸质糕点托与糕点一起进行烘焙。

    对于糕点托能否进烤箱以及微波加热，国际食品包装协会秘书长董金狮表示，一般焙烤食品选用糕点托的材质为淋膜纸，其最高加热温度不可超过100℃，而目前用于焙烤制作蛋糕等糕点的烤箱温度要在200℃-500℃，远远高于100℃，故而不能与糕点一同进行焙烤。

    至于能否微波加热，董金狮明确表示，淋膜纸糕点托也不可同糕点一起微波加热，因为淋膜纸在高温下会释放出有害物质，危害身体健康。将淋膜纸糕点托和糕点一起烘焙存在安全卫生隐患，但单独将糕点烤熟并稍微散热之后再放入糕点托，却是可取之策。董金狮提醒焙烤食品企业，糕点用纸、烘烤用纸等，其安全问题往往容易被忽视，一般批发市场销售的油纸在包装及产品上无任何标识，安全问题得不到保障。因此，食品企业在采购糕点托时，应严格查证供货企业是否有“QS”生产许可，并送检权威部门以查是否添加有荧光剂。

    其实我觉得最好的做法还是先烘好，再放到糕点托上。您认为呢？
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
aaaa2012
v2830723
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/1/7 21:09:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这些接触食品的东西，的确应该受到重视
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
aaaa2012
v2830723
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/1/7 21:11:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在街上有许多小食品都是现场做熟，装到小纸袋里，这些小包装袋的卫生情况......
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
秋刀鱼_66
v2825652
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/1/7 22:32:49 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按这么说，估计大部分的的加工食品都会有这样的情况发生
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
燕飞
mansonyang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/1/8 16:44:48 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 aaaa2012(v2830723) 发表:

现在街上有许多小食品都是现场做熟，装到小纸袋里，这些小包装袋的卫生情况......


本来路边摊就难以保证品质，何况包装呢？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
燕飞
mansonyang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/1/8 16:45:26 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:

按这么说，估计大部分的的加工食品都会有这样的情况发生


一般加工食品不会把包装一起加工
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yjshjl
yjshjl
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/1/10 11:13:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品质量，糕点托令人担忧！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【0107】莫要忽视“糕点托”
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁