主题：【讨论】今年的月饼安全吗？

月饼开订价涨一成 减少香精色素月饼今年更安全

尽管离中秋还有两个月,但月饼生产厂家已经开始忙碌起来,纷纷举办月饼订货会,为中秋的月饼销售大战提前做好准备.记者日前由"第九届广东国际月饼节"上获悉,今年广州酒家月饼将涨价12%,莲香楼月饼将涨价10%……由于原材料价格和生产成本不断上涨,未来月饼还将继续涨价.

尽管离中秋还有两个月,但月饼生产厂家已经开始忙碌起来,纷纷举办月饼订货会,为中秋的月饼销售大战提前做好准备.记者日前由"第九届广东国际月饼节"上获悉,今年广州酒家月饼将涨价12%,莲香楼月饼将涨价10%……由于原材料价格和生产成本不断上涨,未来月饼还将继续涨价.

　　成本推动月饼涨价

　　据了解,今年,国际国内农副产品市场交易价格继续上涨,生产月饼的主要原材料也大幅涨价:如莲子价格约为6.7万元/吨,同比上涨30%;五仁类同比上涨5%;糖约为7500元/吨,同比上涨25%;花生油约为1.9万元/吨,同比上涨10%;面粉约为5600元/吨,同比上涨11%.而一些对原材料要求严格的生产企业,其成本上升幅度更高,如广州酒家集团生产月饼长期采用的优质桂花糖价格就达8000元/吨,与市面普通糖相比成本增加不少.此外,月饼企业的人力成本同比也上涨了30%.

　　生产成本增加推动今年月饼市场价格的上涨.虽然不少月饼企业努力降低成本,例如尽量在原材料价格低位时签订采购协议,并通过大批量采购压低价格来控制进货成本;大力进行技术改造,引进先进的生产设备,减少能耗,提高正品率;但是,这些措施都不能完全抵消原料价格上涨的压力.综合今年多场中秋月饼展销订货会信息,今年广州酒家月饼售价预计同比仅上涨12%左右,莲香楼月饼今年的零售价也将上涨10%左右.

　　为减少涨价压力,使月饼更加"亲民",有关部门要求,拒绝月饼豪华包装,严禁月饼跟风涨,主推百元以下产品,要使月饼涨幅控制在15%以内.

　　大品牌把牢话语权

　　除了成本上涨压力导致的价格"硬通胀"之外,传统的著名月饼品牌市场份额不断扩大,品牌集中度和消费者忠诚度不断提高,也令这些大品牌在市场上拥有了更加强势的话语权.

　　目前,广州的绝大部分月饼市场份额被广州酒家、莲香楼、陶陶居这三大品牌瓜分.据一位月饼经销商向记者透露,去年中秋节期间广州市场月饼总销量超过700万盒,其中广州酒家集团产销量就达500万盒左右.

　　尽管今年原材料价格的上涨为月饼市场销量增加带来了不明朗因素,但广州酒家集团预计今年的月饼产销量仍将有12%的增幅.足见,其价格上涨轻松获得市场全面认可.