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主题：【求助】豆浆蛋白

浏览0 回复2 电梯直达
shentao69
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发表于：2019/08/30 16:42:21 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对豆浆进行蛋白质的检验。同浓度的豆浆，在加入内酯之后，一个是没有定型；一个是通过加热定型成内酯豆腐。在这种情况进行取样，检验蛋白质的含量。结果表明有0.5%的差距,为什么?请朋友们赐教,谢谢!
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2019/8/30 19:08:29 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这正常的啊，你加热成型时有发生浓缩了啊
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mengzhaocheng
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2019/8/31 9:07:24 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是因为水分减少了
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