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主题：【分享】纯手工月饼，常温下保质期10-15天。

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东莞谱标
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发表于：2019/09/10 13:49:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
今天看了一篇文章，突然想起了月饼的保质期，立马问了朋友，从她那买的月饼能放多久，她说纯手工没有加水的常温保质期10-15天，25度温度（放冰箱）可以保质期2个月，看样子这几天我的解决掉我的五任月饼了。哈哈哈！
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emmalee07
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2019/9/10 19:36:48 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般都3个月吧
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2019/9/10 22:20:04 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
一般都3个月吧
最好就在中秋节的前后几天里都吃光。
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yy_0324
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2019/9/11 6:24:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一 定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。
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mengzhaocheng
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2019/9/11 8:20:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买来后尽快吃完
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2019/9/11 8:22:24 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一 定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。
月饼本身就是一种应景式的食品，感觉没有必要保存太长时间。
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mengzhaocheng
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2019/9/11 8:24:06 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
最好就在中秋节的前后几天里都吃光。
是的，离中秋时间长了，再吃月饼就没有意义了。
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wsy18
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2019/9/11 9:26:59 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，离中秋时间长了，再吃月饼就没有意义了。
中秋节晚上去买月饼特便宜，都是五折。
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东莞谱标
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2019/9/11 9:40:14 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一 定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。
感谢你学习认识了，看样子我的赶紧吃掉了。
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东莞谱标
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2019/9/11 9:40:47 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
买来后尽快吃完
是的是的，还好买的不多。
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东莞谱标
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2019/9/11 9:41:12 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
一般都3个月吧
不是很清楚的，哈哈哈！
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手机版： 纯手工月饼，常温下保质期10-15天。
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