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| “硼砂”是食品添加剂？ | |
自2009年6月曝光的沙县“硼砂”馄饨事件后，2011年4月“硼砂”继牛肉膏之后华丽丽的登上了肉品舞台，并有人大言不惭出来坦言硼砂在肉制品中的使用实属潜规则，在这里小编将对“硼砂”这种伪食品添加剂向各位进行阐述。 “硼砂”——化工原料 “硼砂”是一种纯粹的工业化工原料，化学本质为四硼酸钠10水化合物，通常呈现无色半透明结晶状或者白色粉末状，味咸。因硼砂具有杀菌作用，常用作消毒剂、洗眼水、保鲜防腐剂、农药、化妆品等领域。由于其毒性很强，世界各国家明文规定“硼砂”禁用为食品添加剂。 “硼砂”对人体的危害及致死量 “硼砂”通过口服进入人体后，不易排出体外，即使是含有“微量”硼砂的食物，长期食用也会在体内不断蓄积，严重影响人体消化道酶类发挥作用，导致有害物质不能及时排出，继而对人体的健康产生极大的危害，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收，通常“硼砂”的中毒症状表现为呕吐、腹泻、皮肤过敏、昏厥甚至休克。 “硼砂”的中毒剂量因人而异，通常常人为急性中毒剂量范围为1~3克，致死量为15g，儿童的致死量为5g，婴儿的致死量为2~3克，。 “硼砂”混迹于日常饮食中 硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，所以添加硼砂的肉制品蓬松而有弹性，很大程度上能节省时间及成本并达到令人满意的感官性状及口感，深受小作坊喜爱。 在《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，硼砂位列其中。可能添加的主要食品类别为腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、馄饨等，主要作用是增筋。对于硼砂的添加量，一般是按照个人的习惯、喜好随意添加。所以我们无法考证到底食用这些“美食” 达到什么程度会直接将我们送往天堂，确定无疑日程提前了。  “硼砂馅儿”馄饨而在食品安全事件频出的2011年，“牛肉膏”还未最终定型，我们的“硼砂”不甘寂寞，再掀风波，彻底挑战消费者的心理极限，这一次“硼砂”披着“染色剂”的外套华丽丽的出现在我们面前。验证了那句话“见证奇迹的时刻”——猪肉混迹于猪血、硼砂、豆粉这所谓的“染色剂”中成功变身，身价暴涨为“牛肉”，经质监部门检测，硼砂含量高达3.8g/kg，即超过了成人急性中毒剂量3g，也就是说，一次性食用这种牛肉两斤，请您小心。  假牛肉“变身” | |
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