眼看着离春节越来越近了,不少家庭开始选购零食,相信时下的网红“冻干果蔬片”会是不少家庭的选择。 为啥青睐果蔬片?采访中不少人对华商报记者表示,因为冻干果蔬片是
脱水果蔬,酥脆可口、营养丰富,还不含
油脂,非常健康。
冻干果蔬片真的不含油吗?日前,记者在购物网站上购买了销量排名靠前的六种冻干果蔬片,联合
陕西省健康
管理师协会通过
实验来揭秘。
》了解一下
冻干食品成网红零食,都有哪些特点? 2020年,还不知道什么是冻干食品吗?这是时下年轻人最喜欢的网红零食,来上一片冻干果蔬,嘎吱嘎吱,酥脆好吃,补充营养还不发胖。
陕西省健康管理师协会理事张婳解释说,冻干技术,全称“真空冷冻干燥技术”,是指将新鲜的水果或蔬菜采摘后立即速冻,低温至-40℃,再将冰状的食材通过真空脱水技术,将固态的水直接升华成气态,中间没有经过液态,这样做不破坏原有的组织结构,可以保留产品的色、香、味、形,营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品,脱水率达95%以上,无须任何防腐剂,就可在干燥密封常温下保存一年以上。
“当你享用一袋20g的蔬果冻干时,其实你已经补充了相当于它大约十倍重的鲜果营养成分。”张婳说,真正的冻干食品营养丰富,特别适合孕早期的女性,吃下去比同体积鲜果降低恶心呕吐症状,普通人食用也是非常有益处。
“新鲜的蔬菜水果有时并不方便随时食用,再加上挑食的毛病,没有太多的时间去超市购买、回家烹饪,冻干果蔬片刚好满足了我的需求。”在西安一家新媒体公司上班的张女士对记者说,自己经常网购冻干果蔬片,全办公室的人都爱吃这样的网红零食,作为“单纯的蔬菜和水果”,冻干果蔬片也是她在减肥期间的营养代餐。
可最近,张女士有点疑惑:“我觉得冻干水果是脱水工艺,不应该有油脂,可我把这些果蔬片放在餐巾纸上,纸上会渗油。这些冻干果蔬是不是真的冻干食品,如果是油炸的,那还怎么减肥?”
华商报记者打开购物网站,搜索“冻干果蔬片”,相关商品出现了,几乎每一种都标注有“冻干”“非油炸”“适合孕妇”等字样。