原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:那申请CNAS认可项目,反式脂肪酸依据CNAS-AL06-2020 实验室认可领域分类,归哪一类别啊
婴幼儿奶粉中的确会有反式脂肪酸,但实属正常,并非非法添加物,一些反刍动物瘤胃中的微生物会自然产生反式脂肪酸,因此反式脂肪酸在牛、羊等动物的肉、脂肪、乳和乳制品中普遍存在,而以牛、羊奶为原料的婴幼儿奶粉自然就会含有反式脂肪酸。此外,有些奶粉是乳糖、乳清粉(或脱脂奶粉)、植物油等原料制成的,一些氢化不完全的植物油会产生反式脂肪酸,而以这种植物油为原料的奶粉也会带入反式脂肪酸。虽然会从原料中带入反式脂肪酸,但奶粉中的反式脂肪酸含量是较低的。据悉,动物奶源中的反式脂肪酸平均含量一般不超过0.08克/100克。用这样的奶喷雾干燥后,奶粉中的反式脂肪酸含量一般会比液态乳所含的高出8至9倍左右。婴幼儿配方乳粉样品开展了总脂肪酸和反式脂肪酸的监测,国产奶粉反式脂肪酸检测值为0.019克—0.574克/100克,进口奶粉为0.024克—0.367克/100克,均符合反式脂肪酸最高含量不超过总脂肪酸3%的相关规定。
原文由 wuyuzegang(dahua1981) 发表:那申请CNAS认可项目,反式脂肪酸依据CNAS-AL06-2020 实验室认可领域分类,归哪一类别啊
奶粉中反式脂肪酸是属于常规检测领域,不属于非法添加物。
奶粉所含的反式脂肪酸主要有两个来源:一是在加工过程使用的氢化植物油,二是属于天然食物中存在的。对于一些反刍类动物尤其是牛,会天然产生反式脂肪酸,因此在奶粉中检出反式脂肪酸是非常正常的。
我国对反式脂肪酸含量也有国家标准,婴儿配方粉GB10765对反式脂肪酸做出了规定,即每100克总脂肪不得超过3%,且不得使用氢化植物油。这与国际食品管理委员会的标准一致。