橘子中重金属和农残的检测项目主要包括以下几个方面:
重金属检测项目重金属检测是确保食品质量安全的重要环节,它可以检测金桔中是否含有过量的重金属元素,如铅、镉、汞等。这些重金属元素如果超标,会对人体健康造成严重危害。
农残检测项目农残检测主要是针对橘子表面或果肉中是否存在农药残留物的检测,以保障食品安全。这包括有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯类农药等多种类型的农药残留检测。
检测方法和原理
重金属检测方法和原理重金属检测通常采用
原子吸收光谱法,这是一种相对比较传统的测量重金属的方法。该方法先将样品风干,再经过消解处理、定容,之后制备标准溶液,最后上机操作测量。测量原理是利用待测元素的共振辐射,通过其原子蒸汽,测定其吸光度。
农残检测方法和原理农残检测通常采用
液相色谱-串联质谱法(
LC-MS/MS),这是一种高灵敏度的仪器设备,通过比对标准物质和内标法对残留农药进行定量检测。这种方法能够准确地识别和定量多种农药残留,确保检测的科学性和可比性。
检测标准
重金属检测标准重金属检测的执行标准主要是GB/T31374-2014《金桔的检验方法》,该标准对金桔的取样、制备、检测方法以及结果判定等多个方面进行了规范。对于重金属检测,通常会根据不同的金桔品种的相关标准进行判断。
农残检测标准农残检测的标准包括GB2763食品安全标准食品中农药最大残留限量,该标准规定了各种水果中农药的最大残留限量。此外,还有GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定等标准,这些标准提供了农残检测的具体方法和要求。