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主题：【分享】说说东北酸菜

浏览0 回复18 电梯直达
yy_0324
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发表于：2018/01/09 17:35:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谈起腌酸菜，大家想起20年前的情景。每到深秋，城里人都在关心白菜长得怎样，产量高低，价钱多少，品种如何。盘算该买多少，留多少作新鲜菜，应多少腌酸菜，这对东北人来说，是冬天居家过日子的一件大事。
一般来说，酸菜刚腌制完的时候亚硝酸盐最多，二十天之后含量就变得非常低，这时再吃才最安全。
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2018/1/9 19:28:04 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一次知道，学习了，下次吃的时候要注意了；
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2018/1/9 22:37:48 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
特别喜欢吃酸菜，原来还有这样的说法，为什么20天后就不行了！
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mengzhaocheng
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2018/1/10 8:05:30 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感觉亚硝酸盐没办法完全清除掉的。
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mengzhaocheng
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2018/1/10 8:06:11 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:
特别喜欢吃酸菜，原来还有这样的说法，为什么20天后就不行了！
20天后会好一些吧，亚硝酸盐含量降低了。
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北京来亨
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2018/1/16 9:55:27 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习了，虽然不懂原理，记住 20天后碱菜就可以吃了
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雾非雾
mcds
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2018/1/16 10:03:45 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸菜配油大的菜吃比较好，不过感觉吃多了是不是会缺维生素C之类的营养物质。
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emmalee07
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2018/1/16 16:49:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我喜欢吃酸菜鱼
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emmalee07
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2018/1/16 16:50:40 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
酸菜配油大的菜吃比较好，不过感觉吃多了是不是会缺维生素C之类的营养物质。
酸菜配鱼和肉都特别好吃
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yy_0324
yy_0324
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2018/2/5 7:02:12 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
东北酸菜有其特点，有其风味，独具一格！
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梁非凡
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2018/2/5 16:20:53 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好多腌制的食品都含有亚硝酸盐
好吃但不可多吃
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