常用的农残检测方法包括色谱法和快速检测方法。色谱法包括
气相色谱、
气相色谱-质谱联用、高效
液相色谱、
液相色谱-质谱联用等,其中
气相色谱技术的引进极大地推动了农药残留分析的发展,有效的提高了农药残留分析检测的水平;高效
液相色谱法作为目前发展最快、应用最广泛的分析技术,对于
气相色谱法不能分析的高沸点、热稳定性差和极性农药及其代谢物,可以进行有效的分离检测;质谱以及色谱-质谱联用技术的应用,使农药残留分析从一种或几种农药发展到可同时测定几十种上百种不同种类的农药,实现了对农药的高通量,高灵敏度的定性、定量检测。
快速检测方法主要包括化学速测法、免疫分析法、酶抑制法和生物荧光法等。