关键词之二:健康
北京市卫生局透露,从2007年年底开始,将以家庭为单位陆续向市民发放提倡限量食油的“小油壶”。“小油壶”容积为525毫升,可满足一家3口一周的用油量。专家指出,科学标准下每人每天的油脂摄入量不应超过25克。
继青岛、江苏等地率先推出一勺盐后,2007年,更多的大中城市为市民发放了2克定量盐勺,使每个家庭都能够拥有一把定量盐勺。据调查,城市居民每人每日食盐的摄入量达10.9克,农村地区更高达16.5克,这是导致高血压等疾病高发的重要原因之一。根据世界卫生组织标准,健康成人每日食盐的摄入量不宜超过6克。
吃的健康,既需要政府的倡导,更需要自身的注意。据上海12月进行的一项调查显示:在被调查的2000余人中,25.61%的人偶尔在家做饭,15.31%的人从来不做,24.53%的人“天天在外就餐”。常下馆子的人,不但对味精、淀粉、脂肪的消费量更多,就连他们反复使用的菜单,平均带菌数就可达500万个以上。