主题：【转帖】瘦肉精引起的食物中毒

盐酸克仑特罗检测试纸卡使用说明

【简介】
盐酸克仑特罗（Clenbuterol Hydrochloride，简写Clen）俗称瘦肉精，为一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用。当人食用含有盐酸克仑特罗（瘦肉精）残留的产品后的中毒症状为心动过速，低血钾，低磷酸盐血症，肌肉震颤，头晕，口干，失眠甚至瘫痪等。国家已经明令禁止克仑特罗在动物饲养中使用，目前上海等地已把瘦肉精残留量检测列入生猪屠宰前必检的项目之一。本品用于盐酸克仑特罗残留的快速筛选检测，为防止“瘦肉精”的非法使用和保障消费者的食品安全提供高效的检测手段。
【测定原理】
本品采用高度特异性的抗体抗原反应及免疫层析分析技术，应用单克隆抗体竞争结合盐酸克仑特罗偶联物和样品中可能含有盐酸克仑特罗的原理。试剂含有被事先固定于膜上测试区（T）的盐酸克仑特罗偶联物和被胶体金标记的抗盐酸克仑特罗单克隆抗体。本产品的检测盐酸克仑特罗浓度5ng/ml（5ppb）以上为阳性。
【样品制备】
1.    饲料：样品粉碎后过20目筛，得试样。取2g试样于50ml离心管中，加入10ml水，混匀，置于超声波水浴中超声30min（其间每10min取出混匀1次），超声提取后冷却至室温，于2500rpm离心5min，取上清液进行测试。
2.    尿液：用尿液直接进行测试，如有浑浊请先离心取上清。尿液标准必须收集在洁净、干燥不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器内。若不能及时检测送检，尿样标准在2-8℃冷藏可以保存48小时。长期保存需冷冻于-20℃，忌反复冻融。
3.    肉：装入大约4克碎的猪肉样本（肉泥）于离心管中，盖紧管盖。将装样品的离心管在微沸的水浴锅中水浴10 分钟；吸取3滴以上（约100ul）煮出的溶液到1.5ml的离心管中。如有明显黄色浑浊请离心，使用上清液作为待测样品溶液。
【操作步骤】
1.在进行测试前先完整阅读使用说明书，使用前将本品和待检样本溶液恢复至室温。
2.从原包装中取出试剂，打开后平放在桌面上，请在1小时内尽快使用。
3.用滴管吸取待检样品溶液，滴加3滴于加样孔中，加样后开始计时。
4.结果应在5-10分钟读取，超过10分钟的时间判读无效。
【结果判定】
阳性：当位置C显示出红色线条，而位置T不显色时；或者当位置C显示出红色线条，位置T显示颜色明显浅于C时判为阳性。
阴性：当位置C显示出红色线条，位置T同时显示出红色线条，且T线颜色接近C线或者深于C线时，判为阴性。
无效：当位置C不显示出红色线条，则无论位置T显示出红色线条与否，该试纸卡判为无效。请尽快与当地供应商联系。

【特异性】
使用本品检测100ug/ml莱克多巴胺、群勃龙醋酸酯、氯霉素、大环内酯类、氨基糖苷类、β-内酰胺类、氟喹诺酮类和四环素类等药物，结果均呈阴性。使用本品检测1ug/ml沙丁胺醇，结果显示均呈阴性。

原文由 yangj0710 发表:
瘦肉精的学名叫盐酸克伦特罗，又名氨哮素、克喘素，是一种白色或类白色的结晶性粉末，无臭，味苦。常被不法分子添加在饲料中，用于增加家畜家禽的体重和提高瘦肉含量。
        瘦肉精对人体有很强的毒副作用，其不良反应主要有：（1）急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，甚至不能站立，头晕，头痛，乏力，恶心，呕吐等症状。原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图提示S－T段压低与T波倒置。（2） 原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。（3）与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。（4）白细胞计数降低。（5）反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间也将缩短。（6）长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。（7）有研究表明长期食用的话，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。   
        为防止在饲料中添加瘦肉精，造成食物中毒，2002年出台了《最高人民法院 最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》（法释［2002］26号），明确对违法使用“瘦肉精”情节严重者，可以生产、销售有毒有害食品罪追究刑事责任。 
        为此，要做到：（1）控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。（2）加强对上市猪肉、牛肉、羊肉和家禽的检验。（3）购买鲜肉类，特别是猪肉的消费者，不要购买肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄等有可能使用过“瘦肉精”的猪肉，少吃内脏，发现问题，要及时举报。

还有就是使用瘦肉精的猪肉中，瘦肉比较鲜红，较松散，弹性不好！大家一定注意啊！！！

谁故意添加瘦肉精就让他自己食用用瘦肉精喂出来的猪肉，看谁还敢！

本地运去香港的猪都有检查瘦肉精,但本地销售的就没这么严格了.

原文由 fscmj 发表:
本地运去香港的猪都有检查瘦肉精,但本地销售的就没这么严格了.

有时候是根本就没有检查

现在我们检测瘦肉精只能用自己的身体了~~

唉,现在的东西呀,不知道什么可以放心的吃,上论坛很长时间了,第一次来贵版快,很不错,也学到了很多东西.

现在有专门的瘦肉精快速检测试剂盒。也有食品安全快速检测仪。大型的农贸市场都有配备。这个也是趋势。

瘦肉精还曾经作为科研成果被推广，结果发现这是个大失误。现在肉制品对这项检的很严格。气质、液质还有酶联免疫试剂盒都可以用来检测。