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这是一本日本人写的书,《食品真相大揭秘》作者:(日)安部司 著;李波 译,出版社: 天津教育出版社
简介 安部司,从事食品添加剂工作20多年,人称“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品,能用舌头一一分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾受食品加工厂的委托,用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后,大受孩子和妈妈的欢迎,销售很好。。