主题：【讨论】做个明智的消费者---辨别食物的好坏

如何选购酱油产品

    酱油，是一种历史悠久的调味品，作为酱油，国家标准明确规定，它必须是以大豆、小麦等粮食为主要原料，并经发酵制成的产品。

　　由于生产技术的发展，人们已经能生产出水解蛋白质、味精、核苷酸等鲜味剂，也能利用焦糖反应生产出酱色。 用上述原料配兑，从鲜味和色泽上可以达到和部分达到酱油的效果，但是从根本上说，没有酱油的风味。由于消费者缺乏酱油消费的理性知识，所以在选购酱油时往往步入了误区。

　　误区一：调味汁、酱汁就是酱油

　　国家制定了酱油的卫生标准，规定氨基酸态氮不得低于 0.4g／100ml，现在市场上有不少不法厂家炮制出的各类酱油家族的假“亲戚”——调味汁、酱汁。酱汁、调味汁因其内在质量不执行酱油标准，基本不含氨基酸态氮；而外包装完全仿效酱油产品，又加上高科技产品，引进外国先进工艺之类的宣传， 因而具有极大的误导性、欺骗性。这种包装的色泽和酱油极相似，有着动听的 名词的调味品最近在市场上极为流行，销售的区域基本上在我市农村，消费者大多为农民，在此，提醒消费者看清产品的真正名称。

　　误区二：价格越高，质量等级越高

　　优质酱油比较粘稠，挂杯持久，色泽呈红褐色，放在鼻子下有酱香味和酯香味，取一滴入在舌头上，滋味鲜美。现在酱油的标准中常常制定等级来表示质档次，它有特级、一级、二级、三级之分。国家有明确规定，在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸态氮的含量，目的就是要方便消费者选购。消费者在选购时往往会忽略这一体现酱油本质的指标和等级，或选购价格高的或选购外包装精美的酱油。目前市场上酱油价格和等级有一定差异，有三级酱油5元／瓶和一级酱油3元／瓶， 所以消费者只要稍加留意，在采购酱油时将质量等级、指标作为首选目标，就能买到价廉物美的好酱油。

　　误区三：酱油越鲜越好

　　其实，酱油井不是越鲜越好，应该是鲜咸有度，有一种酱油自然的鲜。原来，豆粕、小麦在发酵过程中蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味，再加上其它成分，构成酱油特有的风味。近年来，为了提高酱油的鲜味，有厂家在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，尤以水解蛋白质较多，它是以动物的皮毛、内脏等下脚料，甚至以人的毛发为主要原料经水解后得到的；由于生产商使用的原料及工艺不同，质量差异很大。虽然添加在酱油中可以增鲜，但会影响其风味，尤其在烹调菜肴中会产生异味；而添加谷氨酸的酱油在烹调时高温会使谷氨酸分解而失去鲜味。所以酱油不是越鲜越好，应选购有自然鲜味的酱油。

　　误区四：不管种类，均可用来烹调或蘸食

　　酱油在用途选择上也是有学问的，国家标准中规定酱油分为佐餐和烹调两类，并需在其标识中标明类型；在产品中老抽、生抽往往颜色深，适于烹调，另一类是佐餐（蘸食）型，它色淡味鲜，一般是在发酵中采用不同生产工艺得到的，有酱油风味，且卫生指标要求较高。

水发产品掺甲醛

　　甲醛无色但有刺激性气味，它具有防腐和消毒的作用，可以抑制细菌的繁殖。用甲醛的水溶液来浸泡水发产品，可以使水发产品膨胀后定型，并保持一定的水分。不法商贩一般用甲醛来浸泡鱿鱼、海参、虾、鸭掌、海蜇、百叶等产品，看起来颜色鲜亮、很新鲜，还不容易腐烂，摸起来也很硬实。但是，甲醛会刺激人的呼吸道、眼睛、胃肠道，使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难等症状，或是胃肠道有烧灼感、呕吐等。另外，长期摄入甲醛还可能伤害人的神经系统，并可能致癌。因此，目前北京市是严格禁止在食品加工业中使用甲醛的。

　　购买水产品除了要尽量买活的，还要一看二闻三摸，颜色太鲜亮的、闻起来有异味的、摸起来很硬实的、不柔软、弹性差的，最好不要购买。

注水肉

　　注水鸡的皮会绷得很紧，轮廓丰圆，看起来很肥胖但却缺乏弹性，剖开后能看见组织里有大量的水浸润，但又很难挤压出来。注水的猪肉和牛肉看起来明显湿润，挂起来甚至有滴水，而且颜色变淡，弹性较差，用手指按压后迟迟不能复平，有时还可能随着按压出水。用刀挖一缺口后，也能看见有水渗出。

　　另外，还可以尝试用卷烟纸来检查，就是把卷烟纸贴在瘦肉上，过一会儿揭下来，用火点燃后如果有明火就说明肉没有注水。

　　病、死畜禽肉

　　病、死畜肉的肉体明显放血不全，肌肉色泽比较深，呈暗红色或黑红色，切面一般不外翻，比较平整，还可能见到暗红色或黑红色的血液淤积处。脂肪组织也被染成玫瑰红色，肌肉与脂肪色泽混浊不清。病、死禽肉的肉体也因为放血不全，皮肤呈红色、暗红色或淡蓝紫色，尤其是冠部最为明显。另外，颈部、翅下、胸部的皮下血管充血。肌肉的切面颜色暗，湿润多汁，有时有血滴流出。宰杀的刀口没有血液浸染现象，或者没有宰杀的刀口。

　　瘦肉精

　　"瘦肉精"主要蓄积在动物的肝脏、肾脏、肺等内脏中，并在肌肉中有残留，加热也不能破坏其毒性。食用"瘦肉精"过多会出现肌肉震颤、心慌、头痛、恶心、呕吐等中毒症状，对高血压、心脏病、甲亢、前列腺炎等病人的危险性更大。肉眼无法鉴别猪肉中是否含有"瘦肉精"，目前各个部门对正规市场上的猪肉严格把关，消费者购买猪肉时要查看有无检验检疫合格证明。

　　孔雀石绿

　　孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体。它既可以杀菌，又可以作为染料使用。一般来说，渔民用它来预防鱼的水霉病等，或是使鳞受损的鱼延长生命。不过如果它在鱼体中残留时间太长，就有致癌、致畸、致突变的副作用。

　　要辨别鱼体内是否有孔雀石绿，一是看鱼鳞的创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的还长有青草绿色。二是看鱼鳍，正常情况下鱼鳍应该是白色的，而经孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳍也容易着色。另外，若是发现通体色泽发亮的鱼也该警惕。对于不易识别的鱼，在吃前要尽量浸泡，这样即使鱼经过了孔雀石绿溶液的浸泡，也可以稀释，减轻对人体的毒害。

　　粉条二氧化硫超标

　　在近期发布的对粉条的抽检中，发现有20%的被抽查粉条存在二氧化硫超标问题。购买粉条时最好多比较，购买半透明的粉丝或粉条，颜色不要特别白，二氧化硫还有味道，因此还可以打开包装闻一下是否有异味。另外，不要购买柔韧性特别好或很容易断的粉条，前者可能添加了明矾，这也是不允许的；后者可能存在原料问题。

　　食物添加亚硝酸盐

　　亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，一般是在生产香肠、火腿肠的食品厂中作为着色剂来使用。它可以使肉色红润，呈现鲜红色，口感也会发生变化；同时还能抑制有害的肉毒杆菌。不过，亚硝酸盐使用不当很可能引起中毒。一般来说，正常人一次摄入0.3克以上亚硝酸盐就会中毒，摄入3克人就会死亡。如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，还可能致癌。另外，一些家庭自制的腌菜也有可能产生亚硝基化合物，并生成亚硝酸盐，如果摄入过量也会使人患上肠原性青紫症。因此，目前北京市在亚硝酸盐的使用上有非常严格的限制：除了食品企业外，北京市禁止任何餐馆和个人使用亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐一般存在于肉类制品和腌菜中，首先要避免选用腐烂的菜叶做腌菜，其次腌菜要腌透后(至少在2周后)才能食用，而且尽量不要多吃；另外，如果购买肉类时发现颜色特别红，过于鲜艳，也要提高警惕。

如何认清食品里的添加剂

    罐头里的水果常年色泽鲜亮，货架上的点心更是五颜六色，这些食品有如此的诱人色泽、香甜口味，可它们都是天然的吗？其中有食品添加剂吗？

    按照科学的解释，食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。目前，我国国内使用的大多属于化学合成食品添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。一般来说，食品添加剂可以不是食物，也不一定有营养价值，但它不会影响食品的营养价值。

    那么，为什么一定要在食物中添加这些东西，又有哪些食物里含有食品添加剂呢？

    从宏观上讲，食品添加剂的作用有这么几项：一个就是可以提高食品的质量，改善食品的风味；再一个就是有利于食品工艺的改革，有利于机械化或自动化；还有，它能够充分利用资源。肉类加工、饮料、焙烤食品，甚至粮油加工当中的面制品、水果的深加工等等，这些都要用到食品添加剂。

    虽然食品添加剂具有一定的毒性，但如果您因此就把含有添加剂的食品统统放弃的话，未免有些太可惜，也不太现实。而且，只有达到一定浓度或剂量水平，食品添加剂才会对人体产生副作用。我国相关的食品卫生法规对食品添加剂的使用剂量有严格的限制。可以说，只要是生产厂家在国家规定的最大使用量范围内使用食品添加剂，都是安全无害的。

    如果您觉得还是不大放心，我们就再向您介绍一个概念，这个概念叫ADI值，也就是联合国粮农组织和世界卫生组织制定的添加剂的每日允许摄入量。任何一种添加剂在其ADI值范围内均可以安全放心地食用。

    ADI值的制定是非常严格的，如果某种食品添加剂的每日安全摄入量是100，那么这种食品添加剂的ADI值只能是1，也就是用100倍的保险系数来保证食品的安全。我国目前批准使用的1500多种食品添加剂的使用量就是按照这个标准制定的。

    我们普通老百姓在选购食品的时候，应怎样掌握关于食品添加剂方面的知识放心购物呢？

    一个就是要选择正规厂家生产的各类食品。因为这些厂家在使用添加剂的时候都是严格按照国家的规定来规范自己的生产用量，这样就比较安全，不会出现任何问题。另一点呢，就是在挑选食品的时候要看它的配料表。配料表上标示了添加的各种成分。如果不标示或是写着不含添加剂，一般都是不太正规的。

    添加剂使用问题多 教您认清五种添加剂

    食品安全出问题，很多是由于添加剂的非法使用造成的。有关专家提醒说，消费者当前应该注意五种食品添加剂。　　

    漂白剂

    漂白剂在食品加工中应用甚广，种类有氧化漂白及还原漂白两类。氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清“原色”食品才购买。食品的外表异乎寻常的光亮和雪白，可能会有问题。

    着色剂

    着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类等。消费者遇到的颜色过分浓艳的食品，可能存在滥用着色剂的现象。

    防腐剂

    狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质。个别企业为节省成本，选择并超量使用苯甲酸，甚至使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料，来强行杀菌。

    香精香料

    香精是含有两种以上香料的混合物，而相关标准中没有对食用香精在产品中的使用上限作规定，只对食用香料的使用上限进行了规定。个别企业私自生产、使用未经国家批准的食品香料，或使用低质、违规原料，以牟取暴利。

    甜味剂

    甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠等。成本较低的糖精钠，使用有一定上限。过量使用糖精钠的现象不少，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。   

    另据了解，按照最新公布的《全国食品标准2004年-2005年发展计划》，现行加工食品的国家标准、行业标准两年内有望得到调整完善。根据计划，今后将在标准中明确列出所有禁止添加物质的名单。

购年货如何选购腊味

    广式腊味，如腊肉、腊肠和腊鸭等，主要制作工艺包括选料、配料、腌制、晾晒或焙烤。行家介绍说，在选购腊肉、腊肠时，可用一看二摸三闻的方法以识别好坏。

　　看：好的腊味看上去色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明或呈乳白色，红白分明，有光泽。

　　摸：好的腊味用手摸感觉肉质干爽结实，腊肠有自然皱纹，断面组织紧密。

　　闻：好的腊味用鼻闻时醇香浓郁。

　　选购腊味时，要注意以下两点：

　　１、防腐败变质

　　腊味产品营养丰富，水分活度较高，如果贮藏不好，微生物会在上面很快繁殖，造成腐败变质，产酸产气，有些致病菌还会产生毒素。在选购时，如发现包装袋有涨袋的现象，则不要购买。

　　２、防使用添加剂不当

　　使用添加剂不当，会危害人体健康。造成这个问题的主要原因：一是生产者不了解生产标准，盲目使用添加剂；二是生产者明知故犯，超范围超量使用添加剂，所采购的原辅料中掺有添加剂等。市民应尽量选用大厂家生产的，或包装上标有“ＱＳ”食品质量安全准入标志的腊味产品。

如何选购高品质的“铁酱油”

    消费者经常面对琳琅满目的酱油产品时，不知该如何挑选铁酱油。其实很简单：

    一看标识

    铁酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目。为了区别于普通酱油中国疾病预防控制中心和中国调味品协会共同推出了铁酱油标识。因此铁酱油的包装上都有明确的铁酱油标识。

    二看含量

    在配料表中清楚地列有酱油中所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁（EDTA钠铁），并且明确标注了EDTA钠铁的含量为175～210毫克/100毫升。

    三看生产厂家

    目前获得铁酱油标识的企业共有16家。购买铁酱油，选择定点企业生产的铁酱油质量才有保证。铁酱油除了强铁这个身份外，其属性归根到底还是酱油，依旧符合酱油的所有挑选条件。

    使用铁酱油无需担心“过量摄入”

    据专家介绍说，“铁酱油”是一种新型的食用酱油，即在普通酱油中添加了一种新的铁剂EDTA铁作为强化剂。铁元素加入酱油后，口味、感观都保持了酱油原有的特色，烹调菜肴不会影响色香味。在价格方面，“铁酱油”也只比普通酱油稍贵一点。由于是新品种，所以市面上的“牌子”还不太多，消费者可注意选用知名品牌的产品。

    缺铁的人吃“铁酱油”可以补铁，那不缺铁的人吃了会不会对身体有害？对此专家明确回答：不会。马文军所长表示，人体每天摄入的酱油量一般不超过10～15毫升，而其中有机铁的含量仅为0.3～0.4毫克，不存在“过量摄入”问题。而且人体对铁的摄取是自我调节的，如果营养状况良好，吸收率就会自然降低，所以消费者无需担心。

如何购买保健品

    近日，市消费者协会连续接到多起老年人对于保健医品的投诉，称花大价钱购买的保健品，使用后实际效果距商家宣传相去甚远。例如罗先生、尤女士等购买了某降血脂的保健品，服用后，引起尿酸增高、身体不适现象，在与销售商协商退货的过程中，销售商要求将原来免费赠送的礼品在退款中扣除，双方无法达成共识，消费者只好向消协求助。

    老年人花钱购买保健品本来是为了养身，现在花了钱不但没有达到养生健体的效果，反而因上当受骗又讨不到说法，惹了一肚子气。经济损失不说，气坏了老人家的身体，更是给家庭带来不小的麻烦。为此，市消费者协会特发出消费警示，提醒老年人在购买保健品时，要注意以下八种促销手段，不要陷入商家的销售陷阱：

    一是利用“赠药”、“免费试用”等促销手段，吸引老年人，很多老人到最后都是因为觉得不好意思，只好购买其产品。

    二是打着高科技的牌子上门推销，老人不能辨别真伪。往往被销售员巧舌如簧所迷惑，买下这些昂贵的灵丹妙药以后，由于既没有发票也找不到店铺，出了问题也只能自认倒霉。

    三是在社区打着“名医义诊”的名号，让经销人员穿上“白大褂”充当“名医”，用虚高的检测结果，吓唬老人购买、服用保健品。

    四是在公共广场采用“免费出游”的促销手段，专车接送老人，免费送顿简餐，小小的惠赠后面隐藏的是一把锋利的“宰人刀”。

    五是在酒店开展各种“专家讲座”。老年人以为真的是关于如何养生健体的知识讲座，结果却是穿白大褂的“专家”在讲述某某保健品效果如何神奇、获得多少奖励等。

    六是在公园等老人多的地方采用加入会员制的促销手段，哄骗老年人购买保健品后即可入会，吹嘘“会员制”有种种好处，会有“专家”密切关注老人的身体状况，并套取电话，以达到日后销售的目的。

    七是在商场门口采用“免费抽奖”的促销手段，让老人得到“优惠购买某保健品”的大奖。还有托在旁边煽风点火说自己也吃了这个保健品，效果如何如何，今天又来购买等等，诱使老人立刻购买大量的保健品。

    八是利用老人渴望亲情的心理，经常嘘寒问暖，在熟悉之后采用软磨硬泡的方式，让老人上当。

    专家认为，普通老人只要通过合理调节日常饮食、经常性的锻炼身体和保持平和舒畅的心情就能达到养生健体的效果。老年人如果出现身体不适，应去正规医院检查、治疗；如需进补，应在医生建议下，购买和服用保健品。另外，购买保健品请到正规药店，购买后必须索取发票，以防出现纠纷时维护自己的合法权益。而且一般的保健品都含有多种添加剂、防腐剂，盲目使用反而对身体有害。

    市消协提醒广大消费者，在选购保健食品前一定要查看有无标志和卫生部注册备案信息，最好上网搜索该商品有无负面信息。对外包装和说明书所标注的保健品，要查看是否与广告宣传的一致，是否虚增了功能；声称有治疗、辅助治疗、保健、预防作用需口服的产品，如果是具有治疗或辅助治疗作用的，应有“药准字”、“药健字”批准文号；具有保健、预防作用的，应有“卫食准字”的批准文号。

    此外，对保健食品广告要坚持五个不要轻信；

    一是不要轻信广告里张三、李四食用结果如何有效的证言；二是不要轻信自己喜爱的大腕明星在广告里的宣传，这极可能是一次有偿演出；三是不要轻信“白大褂”的忽悠，穿“白大褂”的不一定就是医务工作者；四是不要轻信任何百分比，如吸收率、沉积率、使用率、有效率、治愈率等等；五是不要轻信保健食品宣传的图像信息，电脑技术可以任意改变人的高矮胖瘦甚至美丑。

    安全消费 消费者购买保健品要擦亮眼睛

    针对部分保健品质量检测存在的问题，今天上午，市消费者协会向社会发出2006年第2号消费警示：消费者购买保健品要擦亮眼睛，选择时注意认清产品包装上的卫生行政管理部门的批准文号和标识；仔细参看产品包装上的说明书，确定产品的保健功能；注意产品的禁忌；注意使用周期；选择”信誉保证产品”。

    去年10~11月份，市工商局对流通领域的部分保健品进行了质量检测。其中标准为常州市八一保健品有限公司生产批次为20050908的全力阿胶补血口服液、金溪金福康实业有限公司生产批次为20050808的金和金福康氨基酸口服液、广东省汕头市天地和食品有限公司生产批次为20051013的双金豆奶粉、江苏省泰州市天禾食品工业有限公司生产批次为20051015今日阳光中老年核桃粉等十多类保健品检测结果为不合格。通过检测发现，当前保健品市场存在的主要质量问题有：一是加工工艺（或贮藏条件）控制不严，造成保健品出现霉菌、大肠菌群超标；二是非法添加苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等食品添加剂。

    春节即将来临，为保证节日市场食品安全，市消费者协会提醒消费者购买保健品要擦亮眼睛，选择时注意以下几点：

    一、认清产品包装上的卫生行政管理部门的批准文号和标识。国产保健食品和进口保健食品都要有卫生部的批准文号“卫食健字”和“卫进食健字”以及“保健食品”标识。只有认清批准文号才能保证您所购买的保健品是经过国家卫生行政管理部门通过动物或人体实验后批准的，正规厂家生产的产品。

    二、仔细参看产品包装上的说明书，确定产品的保健功能。除此以外，企业所宣称的其他任何功能都不是经过国家卫生部审批的，并且同一产品不能同时具有2种以上的功能。消费者在购买时一定要注意分辨。

    三、注意产品的禁忌。保健食品的批准证书上注明了一些不适宜人群或禁忌，并要求企业标注在产品包装的说明书上。消费者在选用这类保健食品时要注意是否适合您或您要送礼的对象。特别是年老体弱的老人，常年患有慢性病的病人，儿童及青少年，孕妇要谨慎选择保健品。

    四、注意使用周期。除了营养补充剂类的产品外，一般情况下保健食品不宜使用时间过长，而且要注意观察服用效果，一旦症状得到了改善，即可停止服用。

    五、选择“信誉保证产品”。消费者可到正规的商场和超市购买保健品，平时多留意报刊上刊登的有关工商部门对产品的检测报告及相关部门的产品质量信息。

    另外，消费者要保管好购物发票和有关凭证材料，以防止保健品出现质量问题，投诉时能提供证据。如有质量问题及时向消协组织或工商行政管理机关 “12315”等有关行政部门投诉。

如何辨别食糖的好坏

    国家糖业质量监督检验中心高级工程师郭剑雄表示，识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法，好的食糖产品具有以下特点：

　　1、看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；冰糖干燥松散、晶粒粗大、均匀、轮廓分明，颜色洁白、有光泽，有单晶、多晶等多种，适用于一般的直接食用。

　　2、闻，白砂糖、冰糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。

　　3、尝，白砂糖、冰糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味。

　　4、摸，用手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

如何挑选豆芽

　　工商人员提醒消费者，购买豆芽时不要被外表迷惑，注意观察以下几点：

　　一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用食用添加剂发的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽的豆粒发蓝。四看折断豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。购买豆芽，还要去蔬菜店或者集贸市场，尽量不要到一些流动性较大的商贩处购买。

如何挑选糖炒栗子？

　　据了解，石蜡是一种工业原料，人体摄入石蜡后，可能会引起脑神经和肝脏等器官的病变；糖精钠是国家限制使用的食品添加剂，按规定只能微量添加，实验发现，摄入大量糖精钠的老鼠会得膀胱癌。人体大量摄入糖精，肯定会影响健康。食品监督部门通过本报提醒，如果炒栗子外表乌黑发亮，用手蹭几下后色泽不褪，这样的栗子多是加了石蜡；如果用指甲划缝后不能轻易裂开，这样的栗子就不太新鲜；如果栗子肉已经变暗变硬，一定不要食用。为了避免买到糖精栗子，市民最好不要在街边小贩处随意购买糖炒栗子。