快速导航采购仪器提醒

食品安全/营养与健康

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品安全/营养与健康帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

主题：【讨论】七嘴八舌话食品安全第十四期-----豆制品何去何从？

浏览0 回复61 电梯直达

相关阅读

jinjiny

禁止发帖修改昵称

ID：jinjiny

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 8:41:45 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有一次和我还在电视里看到豆腐连锁店，他们生产的豆腐不在是乳白色的，而是加进去了很多水果啊什么，呈现出各种颜色，据说营养成分也高些。不知道是不是真的，但是那种豆腐好像很受欢迎，色、味、营养俱全。

赞贴

拍砖

nnsss

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 8:44:19 22楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不能同一而论!要区别对待!

赞贴

拍砖

cctv2008

禁止发帖修改昵称

ID：cctv2008

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 8:45:53 23楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

关键是要有一个统一的生产工艺和质量标准

赞贴

拍砖

lyixuan

禁止发帖修改昵称

ID：lyixuan

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 9:04:21 24楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

豆制品营养丰富，手工制作的味道更好，所以应该两个方面发展：
一方面，提高工业化生产的口味，另一方面，加强小作坊的监管，保证卫生，当大家可以接受小作坊的比工业化生产的贵的时候，也许就达到平衡了
就好像刺绣，机器绣的便宜，手工绣的贵，但谁也不必取代谁

赞贴

拍砖

nile6835

禁止发帖修改昵称

ID：nile6835

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 9:07:25 25楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

集团化生产会有很多人失业，小作坊生产目前不是很好。本质就是利润低，生意人赚钱少。建议做行业安全培训+政府补贴+质量安全责任书。一旦违背责任书的全部取缔，并在好久时限内不能从事XX行业。也就是严管重罚

赞贴

拍砖

闪闪的红星

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 9:17:59 26楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

因为豆腐的储藏问题，工业化有点难，只能发展一小部分如豆干之类的产品。豆腐还是先做好吃，超市买的都是水里泡的

赞贴

拍砖

坐球车

禁止发帖修改昵称

ID：rogenius

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 9:26:16 27楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 chenxuan 发表:
有一首歌《前门情思大碗茶》，说的是老北京的淳厚的乡味。作为一种怀旧，留在人们的记忆里。但现实中，人们开始抵制这些东西，其原因简称“不卫生”。

保留传统是好的
但是不能因为保留传统而牺牲人民健康

赞贴

拍砖

活到九十学到一百

禁止发帖修改昵称

ID：wangboxzzjs

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 9:37:58 28楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 szbzyq 发表:
其实也没有什么的啦，中国上下5000年的历史以前没有QS我们还不是能繁衍到现在啊。我看没有必要，各位质检的朋友醒醒吧。不要为难小老百姓了。

社会是在不断发展的，以前没有电灯、电话、电脑、汽车也照样过，如果现在没有的话可能就很难过了；而且以前的食物都是天然的，没有农药化肥，现在能一样吗？所以老兄对QS也要有正确的认识！

赞贴

拍砖

雾非雾

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/8/26 9:49:21 29楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wangboxzzjs 发表:
本期话题就请大家讨论豆制品集团化生产和传统小作坊生产各自的优缺点？有没有更好的方式保证豆制品的安全？

豆制品自古是中国日常生活中必需的食品,营养丰富,吃法多,味道也不错.制作大都是手工制作,所以以现代管理的观点来说是无法保证质量,保证人们健康安全,但它有一个很大的优势,就是价廉方便,随叫随到.
现在解决的一般方法是搞全国联锁的豆制品制作网点,通过食品安全认证等安全监管措施的加强,质量相对来说可以得到保证,但这相应增加了成本,最后也都要转嫁到大家身上,毕竟中国还是发展中国家,大多数家庭也还称不上是富裕,食品安全的意识也没有那么强,作为日常最常见的食品如果价格很高的话,百姓也还是不容易接受的.这就是为什么在中小城市联锁豆制品店不易扩张的原因.仓廪实而知礼节，政府要在逐步提高人民生活水平的基础上因势利导，加强宣传和管理，最终健立安全有效的食品安全监控管理体制。

该帖子作者被版主 wangboxzzjs加 5积分， 2经验，加分理由：分析的很全面！

赞贴

拍砖