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主题：【讨论】七嘴八舌话食品安全第十四期-----豆制品何去何从？

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咸菜妞
lp080502
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2008/8/26 12:33:13 31楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆制品都比较便宜，都集中生产的话没办法把产品分散到各个地方去卖，运费也贵，小作坊也有安全生产的，并不是都是不干净的，而且作坊小，分布的广，几步路就可以买到，又是现做现卖的，不错
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东方逸
uhlan
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2008/8/26 12:38:17 32楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆腐制作并不难，可以自己买豆浆机，喝不完的豆浆加入内酯做豆腐了。
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david-cai
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2008/8/26 16:29:59 33楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从中国的现状看，大企业生产的豆制品也不一定好，检测怎样检测呢？很多企业的检测仪器很落后，管理也不怎样，再加上竞争，压缩成本等因素，大企业或者连锁店也未必可靠！

关键是人的观念，健康的生产，过硬的检测，企业大小都一样可以保证安全
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石龙
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2008/8/27 22:23:09 34楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们这里沿街叫卖的号称没有石膏之外的添加剂，应该没问题吧？

超市的自己不大相信，因为无法分辨。。。
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abala
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2008/8/27 22:34:18 35楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可是小作坊生产的豆腐比大厂家的更正宗　味道更好　感觉家那边的作坊产的豆腐　豆浆都更实在　不像大厂家掺水
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supermonu
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2008/8/27 23:07:09 36楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在的企业，有“三证”的豆腐谁敢保证没问题？  那天去农村，豆腐宴，都是农家自己做的， 很好吃， 也看到做房了， 看起来会有灰尘落入的，因为不时密闭的，但做起来挺细心的， 最主要的味道确实很好，相对加各种添加剂的豆腐，应该属绿色食品了。
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xqsz
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2008/8/28 14:58:31 37楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
企业化生产只能说相对安全放心，小作坊还是以实惠、口味取胜，各有所长，不能一刀切。况且食品安全不在于生产规模的大小，在于生产者。靠监管也很难吧，那要打全民战役了
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消咳喘
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2008/8/28 15:11:02 38楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
向日本学习，日本的豆制品市场做的比较好。
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atlas
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2008/8/28 16:36:07 39楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xqsz 发表:
企业化生产只能说相对安全放心，小作坊还是以实惠、口味取胜，各有所长，不能一刀切。况且食品安全不在于生产规模的大小，在于生产者。靠监管也很难吧，那要打全民战役了


豆制品这样的大众化特色小食品,保质期又短,在交通不太便利的小城市和农村,只能靠就近的小工厂生产了,关键是保证质量和卫生!
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lk0916
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2008/8/28 16:45:45 40楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abala 发表:
可是小作坊生产的豆腐比大厂家的更正宗　味道更好　感觉家那边的作坊产的豆腐　豆浆都更实在　不像大厂家掺水

我们这有些小作坊的价格要高于大作坊，但是味道确实要好一些，有些小范进大作坊的货，赚取差价
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