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主题：【讨论】夏季如何防止剁椒不变质？

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发表于：2008/09/04 15:14:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
夏季，食品特容易变质的季节，家里大量的剁椒，你是如何防止的呢？
我们的做法是这样的：
在制作的时候，放入大量的盐，基本上是8斤辣椒一斤盐，然后将其放入有盖有舷的坛子中保存，坛子舷上用水浸泡住，记住经常换水，现在的天气，两天换一次水比较好！
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2008/9/4 16:15:38 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
剁椒！第一次听说，很辣吧
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roland2008
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2008/9/4 16:26:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加盐应该是比较常见的方法,其它的方法不太清楚
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2008/9/4 20:27:43 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liufengju 发表:
剁椒！第一次听说，很辣吧


你是哪里人啊，东北的吧，很少吃辣的，是湖南湖北一带的都知道！
剁椒鱼头听说过吧？
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2008/9/4 20:28:13 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 roland2008 发表:
加盐应该是比较常见的方法,其它的方法不太清楚


还必须得密封！
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liu999999
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2008/9/4 20:46:07 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
把剁椒冻起来吧
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jackcong
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2008/9/4 21:01:28 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liu999999 发表:
把剁椒冻起来吧


千万不要，一冻就变烂了！
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liufengju
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2008/9/6 8:53:06 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我也是北方人，也是不知道剁椒是怎么回事
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cad1208
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2008/9/6 9:00:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我想肯定是可以的
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frankwang2005
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2008/9/6 10:05:42 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
此方法应该比较好并且比较经济
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benben11
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2008/9/6 10:16:57 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
放盐腌着就不会坏了，对了，还有密封罐
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