主题：【九点虎分析三】浅谈奶源的收购问题

在九点虎分析二中简单谈了一下关于奶源的收购，现在俺在详细的说明一下。
  奶源一般由一下几种情况：（为了不引起误会，这里不提商家名称）
  1 乳品厂有自己的牧场，这些牧场产的奶能保证乳品厂日常加工的需求。一般在地方性质的企业乳品企业中一般采用这种模式，我个人认为是最好的模式。去过很多城市的乳品厂，当地知名的乳品企业都采用这种方式。能充分的保证奶源的数量和质量，基本不存在掺假的问题。
  2 从散户奶农那里收购奶。
  国内某大乳品企业，在最近几年内扩张的很厉害，全国建厂，但某场不可能在短时间内建成，所以一般采取这种方式满足原料供应。
这样一种模式就容易出现掺假的问题，这种模式导致了出现了假奶以及三聚氰胺的问题。散户奶农为了自己的商业利益，不惜任何代价来满足自身的利益，从而不惜铤而走险。
  不是说这种模式就一无是处，我建议可以学习国外先进的经验，欧洲丹麦，新西兰等国家的奶业相当发达，一般采取合作社的方式，奶农和合作社之间有股份关系，合作社和乳品企业有股份关系，这样就把奶农的收益和乳品企业挂上沟，在很大程度上减少了掺假问题，奶农不可能去砸自己的饭碗。
  3  由于种种原因，有些企业采用1和2两种模式结合。在自己牧场充足的时候，就用1，不充足的时候，1和2结合。
    4 复原乳  有的企业短时间不能建立自己的牧场或不想建立自己的牧场，就采用复原的方式，从国外进口大量的奶粉，然后复原成各种乳制品进行销售。虽然国家已经出台了相关政策，需要企业进行标注。但又有多少企业去这么做呢？复原乳鉴定需要花费很大的代价去检测，一般采用乳果糖和康氨酸两个指标进行判定。采用标准为农业部NY/T939-2005，年号忘了，不好意思。

  综上所述，我提出以下几点建议：
  （1）乳品企业定期去检查奶农的牛舍和存栏数等信息，建立一定的奶农信息档案。举个例子，某奶农存栏数为10头，每头牛每天平均产奶50公斤，共计500公斤，如果每天这位奶农送到乳品厂的是2000公斤，那就肯定有问题了。
  （2）对奶农进行必要的培训和相应的素质培训，让奶农意识到食品安全的重要性，这样可以在一定程度上避免掺假。
  （3）乳品厂和奶农建立利益共同体，只有这样才能双赢。而现在的情况大家都很清楚，乳品企业大把的赚钱，奶农的利益在不断的缩水。
（九点虎分析系列仅代表个人观点，如有雷同，实属巧合）