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主题：【讨论】做亚硫酸盐的朋友请进！香菇，黑木儿，杏鲍菇里面会有二氧化硫吗？

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发表于：2008/12/15 14:35:09 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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做亚硫酸盐的朋友请进！香菇，黑木儿，杏鲍菇里面会有二氧化硫吗？做过的朋友来说说！全部分给你
推荐答案：sgnj205回复于2008/12/20

本人做过,有些香菇，黑木儿，杏鲍菇里面确实含有二氧化硫,因为不法商家会在香菇，黑木儿，杏鲍菇的加工中有用硫磺熏制,颜色更好,用GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 .

补充答案：

sdlzkw007回复于2008/12/27

香菇和黑木耳我们一直在做，出口食品中的必检项目。根据出口国的要求和我们的国标，行标测定结果大不相同。请考虑以下因素：
1）显色条件对测定结果的影响。
2）蒸馏法中样品本身中含有的含硫化合物破坏后释放出的SO2对测定结果的影响。
3）蒸馏结合比色时影响因素增多
4）浸提结合比色时干扰结果的因素较多
5）HPLC法样品处理麻烦，设备复杂。

roland2008回复于2008/12/15

没做过菇类的,你可以先查查这个原辅料的加工工艺,看是否有有使用添加之可能性或者在贮存期间使用以保证品质.我知道金银花\菊花中倒是很常见,也有相关标准.

wjn422回复于2008/12/15

香菇加工中有用硫磺熏制的,颜色更好,一般可以用GB5009里的方法检验.

mailson回复于2008/12/15

都会有，但请问楼主想用哪种方法测试，结果可能大不相同

该帖子作者被版主 雾非雾加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励发贴
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2008/12/15 14:41:26 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没做过菇类的,你可以先查查这个原辅料的加工工艺,看是否有有使用添加之可能性或者在贮存期间使用以保证品质.我知道金银花\菊花中倒是很常见,也有相关标准.
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2008/12/15 16:25:29 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香菇加工中有用硫磺熏制的,颜色更好,一般可以用GB5009里的方法检验.
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mailson
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2008/12/15 19:50:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
都会有，但请问楼主想用哪种方法测试，结果可能大不相同
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人才他爸
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2008/12/16 10:12:20 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我用了蒸馏法做的。还有原料大豆里面会有亚硫酸盐吗？
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2008/12/16 15:41:34 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
白色的菌类可能会有
黑色的肯定不会用的，这玩意是用来漂白用的吧
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sgnj205
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2008/12/20 14:07:41 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

本人做过,有些香菇，黑木儿，杏鲍菇里面确实含有二氧化硫,因为不法商家会在香菇，黑木儿，杏鲍菇的加工中有用硫磺熏制,颜色更好,用GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 .

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2008/12/25 15:25:07 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们也做二氧化硫，但是没有测过香菇，黑木儿，杏鲍菇。测过米粉，奶粉，牙签，竹签中的二氧化硫，米粉和奶粉中的二氧化硫含量比较少，像牙签和竹签中的二氧化硫含量比较高。
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2008/12/25 15:27:29 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们也做二氧化硫，但是没有测过香菇，黑木儿，杏鲍菇。测过米粉，奶粉，牙签，竹签中的二氧化硫，米粉和奶粉中的二氧化硫含量比较少，像牙签和竹签中的二氧化硫含量比较高。
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2008/12/27 12:34:57 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香菇和黑木耳我们一直在做，出口食品中的必检项目。根据出口国的要求和我们的国标，行标测定结果大不相同。请考虑以下因素：
1）显色条件对测定结果的影响。
2）蒸馏法中样品本身中含有的含硫化合物破坏后释放出的SO2对测定结果的影响。
3）蒸馏结合比色时影响因素增多
4）浸提结合比色时干扰结果的因素较多
5）HPLC法样品处理麻烦，设备复杂。
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