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主题：【讨论】过年了,家里的蔬菜买得多了,你注意到这些没有?(有奖讨论)

浏览0 回复17 电梯直达
怪侠一点红
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发表于：2009/01/27 21:07:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过年了,想必大家买了很多蔬菜,不知道注意到这些没有?
将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

  蔬菜中硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒，给蔬菜施肥也没有错。问题在于人们往往大量地、单一地施用氮肥，这就超过了植物的需求量，或是在采收之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。

  储存过久的蔬菜不仅产生有害物质，而且可造成营养素的损失。实验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。因此，在市场上采购应当挑选新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜，这些蔬菜均不可食用。
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lotus_sum
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2009/1/27 21:12:12 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多谢提醒，一般叶菜类很少购置多日的，但是类似土豆的菜倒是买的不少！
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lylsg555
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2009/1/27 22:16:54 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lotus_sum 发表:
多谢提醒，一般叶菜类很少购置多日的，但是类似土豆的菜倒是买的不少！


还有洋葱
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独钓寒江雪
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2009/1/28 9:09:52 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lylsg555 发表:
原文由 lotus_sum 发表:
多谢提醒，一般叶菜类很少购置多日的，但是类似土豆的菜倒是买的不少！


还有洋葱


还有胡萝卜
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2009/1/28 9:26:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实不用再像以前存很多菜了,现在天天都有卖菜的.
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hiei
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2009/1/28 10:06:23 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
家里的大人们每年都喜欢在年前囤积蔬菜，不过现在好多了。

P.S 亚硝胺是世界三大致癌物质之一，另外两种是苯并比和黄曲霉毒素。
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szcatciliu
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2009/1/28 10:21:17 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多谢提醒，以后要家里人不要一次买太多的青菜!
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穿越时空
fscmj
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2009/1/28 10:51:14 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
叶菜等都是当天买当天吃好了.
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wsy18
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2009/1/28 10:54:46 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，节日里买菜不太方便，总是要储存一点的。还有，节日招待客人菜多一点，这一段时间总要吃一点隔日菜了。
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神话
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2009/1/28 11:05:09 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
春节买菜不方便，菜也丰富而且多一点、但是我们的活动量反而小了，剩的也多了，有些事情避免不了。大家不要弄的很丰盛一个是浪费、一个是下顿吃了不新鲜东西，哪点都不好。
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lianlxh
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2009/1/28 11:17:11 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虽然现在买菜很方便，但节日里还是要多少存一点，总不能每天都出门吧！
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