主题：【资料】DHI相关知识

体细胞乳成份组合型乳品分析仪（DHI系统）

一、    仪器适用范围和检测范围：
DHI组合式乳品分析仪是基于红外技术，以及流动细胞技术，用于快速检测牛奶和各种乳制品中的各种理化指标以及牛奶中的体细胞数的分析仪器。可以用做乳制品研究开发，收奶站按质论价以及成品质量控制和奶牛牧场的管理等方面。
（一）、牧场管理首要的工具
为了配合畜牧场提高原料奶质量的要求，必须了解每一头奶牛的生理状况的正确信息，这些信息可以通过加入DHI(牛奶育种改良)协会作为会员获取，协会记录每一头奶牛的产奶量，并对牛奶进行分析（每年11次）这种方法获得的产奶量理化指标成分含量以及体细胞含量等数据可以应用于：饲养最优化；育种选择；亚临床乳腺炎早期检定。
（二）、提前发现奶牛亚临床乳腺炎能够减少损失
奶牛乳腺炎是牧场中支出最大的奶牛疾病。兽医的费用、抗生素、滞留奶、产量减少、牛奶收购价格的降低以及病牛剔除等，每一例病的平均损失约在250-300美元。
临床乳腺炎是奶牛分泌不正常的牛奶，同时乳房肿大。而亚临床乳腺炎不会引起可见的变化，所以更难发现。但在亚临床乳腺炎阶段，奶牛的产奶量已经大幅度降低。当牛群中没有一头牛具有临床乳腺炎症状的时候，即有15-40头牛患亚临床乳腺炎，这意味着未被发现的感染造成的潜在的损失是非常巨大的。
发现亚临床乳腺炎的最好方法是逐月对每一头牛的奶样进行体细胞书的跟踪检测，就如DHI奶牛育种改良组织所进行的那样。
（三）、保证更理想的产品质量、货架期和收益
从乳品业的角度来看，根据体细胞数含量和理化指标的测定对原料奶收购进行分级支付，其好处是显而易见的，因为高的体细胞数含量的原料奶会导致：
    蛋白质、脂肪和乳糖的含量降低，导致干酪产量的下降等
    脂肪酶活性和游离脂肪酸含量提高，导致成品酸败、货架期缩短
    免疫球蛋白水平的提高对牛奶的发酵有副作用
钠和氯化物的增多将会产生难闻的盐味

二、    仪器可以检测的指标：
经济型组合式乳品分析仪可以检测原料奶及各种乳制品中的脂肪、蛋白质、总固含量、乳糖等组分，同时可以对体细胞进行计数，还可以对样品进行温度的控制。系统配置自动进样系统。


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