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乳制品检测

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主题：【讨论】乳品检测的未来，大家多提意见啊

浏览0 回复55 电梯直达

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初学者&九点虎

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2009/7/23 22:03:12 31楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mcds 发表:
随着三聚氰胺事件的渐行渐远，对乳品检测的关注度有所下降，这样乳品检测的关注度也随着降温，可能乳品检测还要继续关注各种添加物（合法的，非法的），因为这些添加物容易被忽略。

这也涉及到行业潜规则，外人很难知道的

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2009/7/23 22:03:57 32楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 lpr20 发表:
在蛋白质测定方面能否不用凯氏定氮？三聚氰胺的阴影还没有完全散去.......

现在有双缩脲等方法，但是效果不是很好

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吖唲呦

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2009/7/24 8:21:15 33楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大家快多提意见，这可是关系到老百姓的生命安全的大事啊

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ahuskyck

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2009/7/24 9:50:31 34楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

个人觉得乳品质量安全的保证，源头自然要狠抓，而源头就是原奶的质量控制了！
我本人是做乳品方面的仪器的，所以对乳品行业的工厂也有一些了解，随着三聚氰胺事件的扩大，现在对于乳品相关成份的检测其实也都抓的比较紧了，但是我觉得大家忽视了奶牛本身这块儿的工作，比如体细胞检测，这是判断奶牛隐性乳房炎的一个很重要的指标，一般绝对不能高于60万/ml，但是现在国家并没有出来相关的标准而且很多工厂也没有做这些事情！
其实最重要的一点我觉得就是国家标准的不完善，比如酸奶检测这块儿，针对于含有谷物、果粒等添加物的酸奶至今也无明确的检测标准，现在的工厂还都是只检测发酵前的原奶中个成份的含量，当然现在国内也没有很好的方法来检测含有纤维等物质的混合型酸奶！

该帖子作者被版主 zhouyuhu加 10积分， 2经验，加分理由：分析的很专业

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2009/7/25 10:37:21 35楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 ahuskyck 发表:
个人觉得乳品质量安全的保证，源头自然要狠抓，而源头就是原奶的质量控制了！
我本人是做乳品方面的仪器的，所以对乳品行业的工厂也有一些了解，随着三聚氰胺事件的扩大，现在对于乳品相关成份的检测其实也都抓的比较紧了，但是我觉得大家忽视了奶牛本身这块儿的工作，比如体细胞检测，这是判断奶牛隐性乳房炎的一个很重要的指标，一般绝对不能高于60万/ml，但是现在国家并没有出来相关的标准而且很多工厂也没有做这些事情！
其实最重要的一点我觉得就是国家标准的不完善，比如酸奶检测这块儿，针对于含有谷物、果粒等添加物的酸奶至今也无明确的检测标准，现在的工厂还都是只检测发酵前的原奶中个成份的含量，当然现在国内也没有很好的方法来检测含有纤维等物质的混合型酸奶！

乳房炎检测这块有兴趣吗，一起交流下？

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