主题:【分享】所谓的缓冲溶液

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能帮我解释一下,为啥检测面粉的糊化值,要加缓冲溶液呢?不加的话,对于结果有影响的吗?
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有些仪器用的pH缓冲组要五个,有些比较简单的只需要2个就好了!
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原文由 pshggg 发表:
能帮我解释一下,为啥检测面粉的糊化值,要加缓冲溶液呢?不加的话,对于结果有影响的吗?

对于这点,真是不好意思,确实对这方面不太明白,一同期待高手解答!
pfz1985
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