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主题：【求助】双乙酰检测

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发表于：2009/09/08 00:08:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有什么简便方法可以检测乳品中双乙酰（丁二酮）？非常感谢各位！！
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2009/9/8 9:51:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 22221111 发表:
有什么简便方法可以检测乳品中双乙酰（丁二酮）？非常感谢各位！！

如果有气相色谱，可用顶空法测试。
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2009/9/8 17:34:40 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以参考啤酒中的双乙酰的检测方法

邻苯二胺与双乙酰反应生成2,3-二甲喹喔啉在335nm 下有一最大吸收可对双乙酰
进行定量测定由于其他联二酮具有相同的反应特性且在蒸馏过程中部分前驱体会转化成
联二酮因此上述测定结果为总联二酮含量
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2009/9/8 17:35:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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