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主题：【求助】关于啤酒中的氨基甲酸乙酯含量检测

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pizza2009

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发表于：2009/09/25 11:43:30 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

关于啤酒中的氨基甲酸乙酯含量检测

谁有标准和检测方法？

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2009/9/25 12:30:52 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

SN 0285-1993 出口酒类中氨基甲酸乙酯残留量检验方法
1993-12-28发布，1994-05-01实施，现行有效。
http://www.instrument.com.cn/download/shtml/074005.shtml

另外，有两篇文章可以参考一下。
[1]王利平,刘杨岷,袁身淑;固相微萃取气质联用分析黄酒中的氨基甲酸乙酯[J];江苏食品与发酵;2003年04期
[2]梁新红,李华;固相微萃取法检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量[A];第十届中国科协年会论文集(三)[C];2008年

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2009/9/25 15:05:57 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我这里有葡萄酒种的氨基甲酸乙酯的分析方法,不知道适不适用

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pizza2009

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2009/9/25 17:23:10 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

谢谢，这些我都有资料，不知道有没有发酵食品中氨基甲酸乙酯的分析方法

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Last edit by pizza2009

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2009/10/13 17:00:01 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

到文献版去求助一篇文章。
发酵食品中氨基甲酸乙酯的分析方法
《食品科技》2009年06期
作者：朱志鑫等
摘要：氨基甲酸乙酯是一种水溶性致癌物质，关于发酵食品酒中氨基甲酸乙酯的检测方法的研究倍受行业关注。对氨基甲酸乙酯各种分析检测方法进行了介绍，以期为我国尽快建立食品中分析测定氨基甲酸乙酯的国家标准方法，并以指导企业生产、保障居民健康提供该方面的研究参考。

正文：氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate)天然存在于面包、酸牛奶、乳酪、酱油等及酒精类饮料等发酵食品中,是发酵过程的伴随产物,但其被国际癌症研究机构(IARC)确认的人类可能致癌物质(2A类)^[1],美国国家毒理计划也将其列入“有理由预料引起癌症的物质”名单。自从在1985年加拿大报道……

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