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主题：【讨论】肉类要检测哪些指标才是最合理的？

浏览0 回复11 电梯直达
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发表于：2009/10/09 09:36:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


让广大人民群众吃上“放心肉”，过一个安心祥和的节日，浙江检验检疫系统联合地方职能部门，分别在义乌、台州、湖州、嵊泗、金华、萧山、衢州等地开展了进境肉类专项检查。

    在专项检查中，义乌局查获不能提供有效入境检验检疫证明的来源不明进口猪后脚、猪背骨、猪肉130件，共计1560公斤。萧山局检查发现，一家肉联厂冷库中存有7箱、194公斤澳大利亚去骨牛肉，货主未能提供入境货物检验检疫证明，同时还发现了来自疫区的巴西猪肚10箱160公斤、巴西牛金钱肚12箱258公斤，执法人员当场对以上3批货物实施了查封。（浙江检验检疫局）

  如今的肉食品，检查检验检疫证明就能说明肉是安全的吗？大家认为哪些指标是最容易忽视的？哪些是最容易不合格的？哪些是检测最繁琐的？。。。。。。
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2009/10/10 16:12:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
说起肉，我一次买的肉放冰箱里，第二天切的时候发现有的部位切下去有少量鲜血，五花肉的肥肉部分。
这是不是有寄生虫啊？
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初学者&九点虎
zhouyuhu
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2009/10/10 20:44:20 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物，肉制品中硝酸盐
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2009/10/10 22:15:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 vanvan 发表:
说起肉，我一次买的肉放冰箱里，第二天切的时候发现有的部位切下去有少量鲜血，五花肉的肥肉部分。
这是不是有寄生虫啊？


应该是血水吧
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2009/10/10 23:41:45 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhouyuhu 发表:
微生物，肉制品中硝酸盐


微生物检测时间太长，检测结果出了以后，肉都吃完了。







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gyro
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2010/1/17 0:00:11 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
原文由 zhouyuhu 发表:
微生物，肉制品中硝酸盐


微生物检测时间太长，检测结果出了以后，肉都吃完了。








胴体，寄生虫、淋巴检测在屠宰时就应该有再加上抽检应该没有问题的，
肉类加工企业一般要测微生物、食品添加剂（色素、乳化剂、增稠剂、亚硝酸盐等）、包装材料
出口的可能还有重金属、兽药残留吧
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yangmaoxia
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2010/1/17 9:52:33 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
细菌，添加剂
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消咳喘
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2010/1/18 14:00:36 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要还是兽残吧。
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zhangsongbai520
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2010/1/18 14:01:53 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 1+1(gyro) 发表:
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
原文由 zhouyuhu 发表:
微生物，肉制品中硝酸盐


微生物检测时间太长，检测结果出了以后，肉都吃完了。








胴体，寄生虫、淋巴检测在屠宰时就应该有再加上抽检应该没有问题的，
肉类加工企业一般要测微生物、食品添加剂（色素、乳化剂、增稠剂、亚硝酸盐等）、包装材料
出口的可能还有重金属、兽药残留吧


微生物是测常规细菌总数，大肠菌还是致病菌？还是都要测啊？
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快乐
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2010/1/28 14:14:17 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般是测细菌总数，其次是大肠菌，其它的一般都没有测
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兽残前处理试剂
qihang321
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2010/1/29 8:54:29 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我认为是兽残和微生物！
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手机版： 【讨论】肉类要检测哪些指标才是最合理的？
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