主题：【化学与生活】牙齿的保护伞

饮水加氟成本低，效率高，效果好。全世界已有30多个国家和地区的一亿多人口饮用加氟饮水，龋齿发病率下降，取得了良好的效果。上海地区的居民饮水用加氟水后，龋齿发病率已降低了47．7％，广州地区自1966年在自来水中加氟，使氟含量达到饮用标准，10年后龋齿则下降了50％。


    不少国家规定了饮水中含氟量标准，如日本为0．8毫克／升，印度为1．0～1．5毫克／升，法国为1毫克／升，美国为0．8-1．7毫克／升，最高不超过1．6—3．4毫克／升。我国规定饮水中含氟最多不得超过1．5毫克／升。


    但是，如果片面强调饮水标准而忽视了食物和空气中氟的来源，也会因摄入总氟过量而造成危害。如广州地区过量的氟又使儿童患斑釉齿的显著增加，据此，于1983年停止了向自来水中加氟。
    防龋的其他措施还有在牙齿上局部涂氟，服用氟片、使用含氟牙膏等。


    但是，牙齿涂氟必须由医务人员施行，大量推广有困难，掌握不好容易导致中毒。在氟缺乏地区推广含氟牙膏是一个简便易行的办法。尤其是在没有自来水的农村、山区，由于无法给饮水中加氟，含氟牙膏可大显身手。目前市场上出售的含氟牙膏有氟化钠、氟化锶等。前者中只有氟是防龋物质，而后者中的锶也是防龋物质。经常使用氟含量为千分之一的牙膏，可降低龋齿的发病率10％—15％。但是，这种方法纯粹由自己掌握，而一般人对当地饮水含氟情况又不甚了解，对于是否需购用含氟牙膏是掌握不准的，这就要求商业部门准确知道当地饮水中含氟量及龋齿发病情况，以决定是否购人和在当地销售含氟牙膏，最好由卫生部门做最后决定。

    食用或饮用含氟较多的食物或饮料，也是补充人体缺氟的一项措施。食品中，以鱼类、各种软体动物(如贝类、乌贼、海蜇等)和蔬菜(蔬菜食品)中含氟比较丰富。饮料、葡萄酒、茶叶中含氟量较高。

    我国南方气候温暖湿润，雨水充沛，淋溶作用较强，因此，饮水中有不同程度的缺氟现象。但这些地区盛产茶叶和水产品，一年四季蔬菜供应充足，这对缺氟地区人民来说是非常有益的。

9种食物让你的牙齿越来越白
洁白、整齐、坚固的牙齿不仅给人增添美感，而且能预防和减少消化(消化食品)系统疾病，让你的美由内而外地散发出来。而牙齿要健康(健康食品)，也需要补充营养素哦！下面9种食物让你越吃牙越白。

　　芹菜：帮你的牙齿进行大扫除，让你减少蛀牙的机会。

　　乳酪：乳酪是钙(钙食品)的良好来源之一，可以减少蛀牙，使牙齿更为坚固。

　　绿茶：绿茶含有大量的氟，具有抗酸防蛀牙的效果。

　　洋葱：能杀死多种细菌，其中包括造成蛀牙的变形链球菌。

　　香菇(香菇食品)：所含的香菇多醣体可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。

　　无糖口香糖：嚼食可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。

　　薄荷：缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。

　　天然矿泉水：它是氟的天然来源，可以增加牙齿的釉质，坚固牙齿。

　　蜂蜜(蜂蜜食品)：蜂蜜中含有一种酶，可以抑制损害牙齿、造成龋齿的细菌活动。

11种食物让牙齿更健美
拥有一口洁白健康(健康食品)的牙齿，笑起来也显得特别迷人。要照顾好牙齿，除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医，还能怎么做？研究发现，吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。

　　一些天然食物里的成分，可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质，还能消除恼人的坏口气，让你更自信地展露笑颜。听起来让人心动吗?不妨试一试下面健美牙齿的食物。

　　food1：芹菜

　　美牙功效：当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。因为，这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。

　　食用方法：嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜、胡萝卜、切成条状，嘴馋就抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜(蔬菜食品)量。

　　food2：富含维c的水果(水果食品)

　　美牙功效：维生素(维生素食品)c是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。

　　食用方法：富含维生素c的最佳食物是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、弥猴桃、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。建议经常在外吃饭或工作压力(压力食品)大的上班族，可以带一小包小西红柿到公司，等下午肚子饿或精神不济时，拿来当下午茶吃，补充体力，也不必担心发胖。

food3：乳酪

　　美牙功效：谁都知道钙摄取不足会动摇骨本，其实也会耗损牙齿健康，所以每天要从各种天然食物里补充钙。乳酪不但是钙(钙食品)的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其它保护作用。英国的研究指出，乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙。而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分)，使牙齿更为坚固。

　　食用方法：早餐：一份西红柿乳酪三明治。

　　准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂乳酪。首先，将乳酪片置于吐司上，再放上擦干水分的西红柿，依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒，然后用另一片吐司将材料夹起来，用锡箔纸将吐司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。

　　food4：绿茶

　　美牙功效：被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症(癌症食品)，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有)，可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。

　　食用方法：根据个人喜好，一天喝2—5杯绿茶，建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，绿茶里含有咖啡因，所以孕妇(孕妇食品)应该限量饮用。

food5：红茶

　　美牙功效：日本科学家已经证实多喝绿茶有助于防止蛀牙，而最近一项新研究表明红茶也有护齿功效。芝加哥伊利诺斯大学进行的这项研究显示出：红茶能够防止牙斑，预防蛀牙及齿垠疾病。红茶能够产生这种效用是因为其本身含有一种叫做“多酚”的化学物质。这种物质能够抑制细菌产生葡萄(葡萄食品)糖基转移酶。这种酶能将蔗糖分解，生成一种粘性的“胶状物”，与牙斑中300多种细菌相混合，并将它们固定在牙齿表面上。

　　食用方法：芝加哥伊利诺斯大学进行的研究表明，参加试验的志愿者们每天用红茶漱口十次，每次一分钟，他们的牙斑明显少于其他人。经常用红茶漱口可以防止细菌滋生形成牙斑，或与糖分及食物颗粒混合产生酸性物质腐蚀牙齿的珐琅质。

　　food6：洋葱

　　美牙功效：洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。

　　食用方法：建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇，预防心脏病及提升免疫力。制作生菜沙拉时，可以剥几片新鲜洋葱加进去，或者在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。

food7：香菇(香菇食品)

　　美牙功效：菇类在近几年成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。原因是香菇里所含的香菇多醣体(1entinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。

　　食用方法：菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2—3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健(保健食品)方法

　　food8：芥末

　　美牙功效：品尝日本料理的生鱼片或是寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isoth-iocyanates的成分，这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。日本在试管中的实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。

　　怎食用方法：除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油(油食品)调匀，做为水煮海鲜类的沾酱，或者将等比例的芥末、蜂蜜(蜂蜜食品)及水拌匀，淋在虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥昧。

food9：无糖口香糖

　　美牙功效：嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。

　　美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加“木糖醇”的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。木糖醇是一种热量很低的代糖，可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。

　　食用方法：吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过.，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。

　　food10：薄荷

　　美牙功效：薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少“坏口气”。薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。在欧美国家，许多家庭用薄荷叶自制漱口水，缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。

　　食用方法：吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去腻、缓解腹胀感。如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈，建议。爵2—3片新鲜薄荷叶，有助于去除这些令人尴尬的气味。

　　food11：水

　　美牙功效：最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿的方法。适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，借机作怪而损害牙齿。

　　食用方法：每个人一天需要喝6—8杯水，尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。

很好很精细。
对一个人的印象 首先是眼睛 然后牙齿 最后才是头发，现在大多数的人花在头发的时间比牙齿上的时间要多的多啊！

好像国内没有什么太缺氟的地区，所以个人以为最好还是少用含氟牙膏。

绿茶我经常喝呀.