实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043212今日发帖：443 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】“吃葡萄不吐葡萄皮”有科学道理

浏览0 回复30 电梯直达
yjshjl
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2009/10/14 14:07:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。但是，一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力……
    在花生等70多种人类食用的植物中，多少不等地存在着白藜芦醇，而葡萄皮中的含量最高，达到50—100微克/克。美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验，发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。他们对患有癌症的实验鼠投喂了18周这种物质，然后与患有皮肤癌而未投喂这种物质的实验鼠进行比较，发现吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%—98%。一般来说，癌症的发生大致分为3个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤;二是细胞分裂加快，进入癌化过程;三是肿瘤恶化，开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。
    另外，巴西里约热内卢联邦大学的科学家发现：紫葡萄皮中含有一种能够降低血压的黄酮类物质。黄酮类物质能促进血液中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高……
    葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以利用葡萄皮中所含的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。
    营养学家建议，吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句绕口令，而是一句科学饮食的良言。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
冷冷的冰雨
xy4585618
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 14:12:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在的水果，最好还是不要吃皮，都打农药！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
小鸟飞翔
tonyding
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 14:22:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xy4585618 发表:
现在的水果，最好还是不要吃皮，都打农药！


就是啊，以前适用，现在不适用，以后说不定又适用了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
无名
lotus_sum
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 14:44:40 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xy4585618 发表:
现在的水果，最好还是不要吃皮，都打农药！



其实更重要的去皮不吐籽！！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zjw1985
zjw1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 14:58:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄上白白的波尔多液，不吐皮不就全吃进去了？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
面对面想你
jackcong
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 15:19:31 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如上面所说，现在谁敢直接吃？
在吃的上面都闹出了这么大的事儿，还是注意点卫生的好。
宁可花点时间去皮，也不想吃出毛病来！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
lanbing08
longshwngsc
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 16:05:22 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在你吃什么都要忌讳~那就郁闷了~
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
chemistryren
chemistryren
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 19:44:28 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我不喜欢吃葡萄，还要吐皮太麻烦了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wsy18
wsy18
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/14 20:13:07 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄籽能消化吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
michall
michall
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/15 8:48:59 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是啊，做过农药残留的都知道最好别吃皮，难道只能吃有机葡萄的葡萄皮了，呵呵
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yy_0324
yy_0324
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/10/16 17:40:14 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到“百分百”。
  有道理！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【分享】“吃葡萄不吐葡萄皮”有科学道理
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁