饲料添加剂
维生素A和胡萝卜素 维生素A又名甲种维生素,抗干眼病维生素, 视黄醇等,是一种环状不饱和一元醇。其结构式如下:
纯维生素A为淡黄色晶体,缺氧时对热稳定,有氧时对热不稳定, 易被紫外线 破坏。 维生素A仅存在于动物体内,植物中只有维生素A原—胡萝卜素和类胡萝卜素。 α、β、γ-胡萝卜素和玉米黄素在动物肠壁细胞内及肝脏、 乳腺内经胡萝卜素酶 作用可转化为维生素A。饲料中胡萝卜素的90%是β-胡萝卜素,其他含量甚少,玉 米黄素主要存在于玉米中,因此,在饲料中各种类胡萝卜素含量以β-胡萝卜素计。 在动物体内,胡萝卜素的吸收转化率很低,并因动物种类而异。
维生素A的主要生理功能是维持一切上皮组织的完整, 促进结缔组织中粘多糖 的合成,维持细胞膜和细胞器(线粒体、溶酶体等)膜结构的完整及正常通透性, 以及维持正常的视觉。当维生素A缺乏时,上皮组织增生,角质化,其中以眼、 呼 吸道、消化道、尿道及生殖器官等粘膜上皮受影响最大。泪腺上皮角质化,则眼泪 的分泌停滞,使眼睛干燥,引起干眼症;由于上皮组织不健全(特别是呼吸道粘膜 的破坏),使细菌易入侵而引起感染,动物抗病力下降;性腺及性器官上皮细胞的
病变常能使动物生殖能力下降或丧失,表现为受胎率下降、流产、怪胎、难产等; 维生素A不足,视紫质合成减少,产生夜盲症;仔猪维生素A缺乏症状为偏头、旋转、 步态摇幌、脊背凸起,但食欲正常。
70年代以来的研究发现,β-胡萝卜素在种畜生殖过程中是不可缺少的, 特别 是母牛。 维生素A不易从体内迅速排出,食入量超过正常量的50~500 倍会出现过 多症,多出现在幼龄动物,鸡表现出精神抑郁,采食量下降,以至完全拒食。猪常 表现为被毛粗糙,对触觉特别敏感,易骨折,腹部和腿部瘀点性出血,粪尿带血, 不时发抖,最终导至死亡。小孩生长受阻,过早骨化,兔能引起流产。
维生素A在动物肝内含量很高,鱼肝油富含维生素A,全脂奶也含有一定的维生 素A。维生素A原主要存在于幼嫩、多叶的青绿饲料和胡萝卜中,随植物的熟、老逐渐 减少。水果皮、南瓜、黄玉米、甘薯也含有较多的维生素A原。维生素A和胡萝卜素在光热条伯件下极易被氧化,当饲料贮存较久时, 会渐被 破坏,鲜草在阳光下晒制过程中,胡萝卜素损失80%以上,若在干燥塔中人工快速 干燥可减少损失。
维生素D 维生素D又名丁种维生素,抗佝偻病维生素等,属固醇类衍生 物,为无色晶体。维生素D的两种主要形式是D2(麦角钱上化醇)和D3 (胆钙化醇 ),其分子结构很相似,仅侧链不同,如右:
维生素D3分别由植物麦角固醇和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射而得。这 两种维生素D在体内必须经进一步的化学变人经才发挥生理作用。例如, 维生素D3 先在肝内羟化为25-羟维生素D3,然后在肾脏中进一步羟化为1,25-二羟维生素D3或 24,25-二羟维生素D3而发挥生理作用。25-羟维生素D3也具有治疗佝偻症的作用, 但主要的活性成分1,25-二羟维生素D3。 维生素D的主要生理功能为调节钙、磷代谢,特别是促进小肠对钙、磷的吸收 ;调节肾脏对钙、磷的排泄;控制骨骼中钙与磷的贮存和血液中钙、磷的浓度等。 维生素D不足时,既使钙、磷充足,动物也不能很好的利用,钙、磷、 镁在骨 骼中的沉积下降,幼龄动物的成骨作用发生障碍,出现佝偻症和软骨症,牙齿发育 不良,生长受阻;成年动物发生骨质疏松症,易骨析,关节变形,蛋壳变脆易破。
维生素D过多对动物产生不良影响,过量的维生素D能引起血钙过高,使多余的 钙沉积在心脏、血管、关节、心包或肠壁,导致心力衰竭,关节强直或肠道疾患, 甚至死亡。维生素D的吸收及活性。矿物油影响维生素D的吸收。 维生素D存在于动物体内,鱼肝油和动物肝脏含有丰富的维生素D,全脂奶粉、 蛋类含有维生素D。一般饲料中含维生素D很少。动物皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外 光照射下可转化为维生素D3,故动物多接受阳光可满足维生素D的需要。 青草内含 有丰富的麦角固醇,在晒过程中部分可转化为维生素D2,故干草是动物维生素D 的 主要来源之一。
维生素D2与维生素D3对哺乳动物的活性基本相同,但对包括家禽在内的鸟类,维生素D3的活性远高于D2,约20 ̄40倍。