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原文由 xiaobird(tonyding) 发表:
100千克猪肉能做出130千克的火腿
看了标题你立刻产生疑问：火腿的原料当然是猪肉，但100千克的猪肉怎么能做出130千克的火腿呢？多出来的是什么？日本的添加剂专家安部司说了，是黏性材料。
很多人听过"注水猪肉"，就是给活猪的肉腔里注水；火腿不行，直接加水的话，肉就变得稀烂，不成样子，制造商的对策是，用100多支注射器同时往猪肉里注入专门的肉用胶状物。那场景见过一次就不会忘记，太让人吃惊了。经过一系列的加工，最终就变成了市场上销售的火腿。
那么这种肉用胶状物到底是些什么呢？它们是：大豆、蛋清、乳蛋白、海藻提取物，也就是说，只要能凝固，什么都OK。为了使增加的部分保持色泽和弹性，还必须注入近20种添加剂。
从背面的标签，我们可以知道火腿中使用了大量的添加剂。先不说毒性，光看看标示出来的这些添加剂的种类，就让人感到不安。但它确实比做生鲜肉便利快捷多了，肚子饿的时候切成片，放在锅里，一会就可以吃了。
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