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主题：【讨论】你知道藕、土豆用柠檬酸泡吗？

浏览0 回复43 电梯直达
老多_小多
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发表于：2009/12/11 10:52:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子已被yy_0324设置为精华；
泡了之后又白有嫩，你知道吗？天天买菜我也才知道
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2009/12/11 10:54:09 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道， 泡了之后有什么危害吗？
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老多_小多
emoc98311
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2009/12/11 10:55:24 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
柠檬酸10元钱能买1.5公斤,而每0.5公斤柠檬酸足够漂白350公斤藕,加工“成本”非常低,而漂白后的莲藕却可以比普通莲藕多卖好几毛钱。
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老多_小多
emoc98311
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2009/12/11 10:57:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 chyliu(chyliu) 发表:
不知道， 泡了之后有什么危害吗？

柠檬酸钠不能在生鲜食品中使用，即使被允许在加工食品时使用，用量也有严格控制，而且柠檬酸钠不会导致硫元素超标。硫元素来自某种防腐剂，添加防腐剂的藕能长时间保持外表光鲜，却会对消费者的健康构成严重威胁。
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yjshjl
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2009/12/11 11:47:02 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。
　　基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝生奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。

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yjshjl
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2009/12/11 11:55:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“柠檬酸10元钱能买1.5公斤,而每0.5公斤柠檬酸足够漂白350公斤藕,加工“成本”非常低,”



柠檬酸10元钱能买1.5公斤，不会是好的柠檬酸。但食品级还可以，千万不要买化工产品的柠檬酸呀！含杂质多，对人体有害！

每0.5公斤柠檬酸（食品级）足够漂白350公斤藕，藕中含量也不大，全部溶入藕中才0.14285%，对人体没有危害！若能保鲜，可以申报添加剂扩项使用！
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仙豆
elixirqin
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2009/12/11 13:12:54 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哎  哪些菜  也没有被处理过啊 郁闷啊
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汉痞
lhb_225
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2009/12/11 13:18:33 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在的真正的无公害蔬菜真的很少很少了！
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雾非雾
mcds
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2009/12/11 14:24:20 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道多多同志是在哪听说的
藕、土豆本来就带点颜色，如果泡的白白的你敢买吗？我见过买藕的，一般都是把节头掰去一点看里而的以判断它嫩的程度，马玲薯也是从外皮来判断它的老和嫩，不知道谁会买白的？
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草莓
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2009/12/11 15:17:10 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没听说，土豆和莲藕被柠檬酸泡。
我经常用柠檬酸除水垢，效果非常好，有茶垢的杯子放点柠檬酸，刷出来很干净，大家可以试试。
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yy_0324
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2009/12/12 5:36:57 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该开展广泛的谈论！加强对食品添加剂的正确认识，食品防腐保鲜不一定完全是坏事？柠檬酸泡了之后又白有嫩，保证了藕的色、新鲜度,加工“成本”又非常低,”正常范围内使用柠檬酸，我认为应该是可以的。

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