现象 | 催熟效果不良的原因 |
色泽不佳 | ①采收时田间的温度较低,已发生冷害(冬蕉);②催熟温度太高或太低;③ 相对湿度太低 |
果肉软化 | ①在装运过程中温度过高,催熟前果肉已软化;②催熟温度太高,通风不良 |
不均匀成熟 | ①催熟房温度不均匀;②香蕉饱满度不一致;③长时间低温贮藏,未进行升温处理就催熟 |
成熟太慢 | ①采收饱满度过低;②催熟房温度和相对湿度太低;③催熟房气密性不良,乙烯或乙烯利浓度太低;④催熟房氧气含量太低或二氧化碳含量太高 |
腐烂严重 | ①机械损伤严重,病原微生物从伤口入侵;②防腐处理不及时或处理方法不当;③催熟房没有进行消毒 |