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主题：【求助】鱼油一般水分含量有多少?

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发表于：2012/09/10 08:16:56 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

鱼油一般水分含量有多少?

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2012/9/13 8:16:53 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

谁有这篇文章：

动植物油脂中水分测定方法的研究

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秋醉虞阳

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2012/9/16 23:22:54 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

刚看到。看看是不是这个

附件：

动植物油脂中水分测定方法的研究.pdf

该帖子作者被版主 ynsfeed加 2积分， 2经验，加分理由：应助。

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hhciq

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2012/9/24 7:32:51 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个有标准的呀

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展清风

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2012/9/28 20:53:47 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

烘箱法一般不超过0.2%吧。

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快乐

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2012/9/29 8:51:10 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 展清风(cztshou) 发表:
烘箱法一般不超过0.2%吧。

这个方法一般不常用，是吗？

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三人行

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2012/9/29 17:00:15 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

表1 鱼油的理化指标

表1 鱼油的理化指标

项目
精炼鱼油粗鱼油

一级二级一级二级

水分及挥发物（%） ≤0.1 ≤0.2 ≤0.3 ≤0.3

酸价（mgKOH/g） ≤1.0 ≤2.0 ≤8 ≤15

过氧化值（meq/kg） ≤5 ≤6 ≤6 ≤10

不皂化物(%) ≤1.0 ≤3.0 — —

碘值(gI/100g) ≥120 ≥120 ≥120 ≥120

杂质(%) ≤0.1 ≤0.1 ≤0.3 ≤0.5

一般要求饲用鱼油中的水分、挥发物及杂质的含量总和蕊1%。油脂中含有水分，不但会引起加工装置的腐蚀，同时易使油脂起水解反应产生游离脂肪酸，加速脂肪的酸败，并降低脂肪的能量含量，鱼油中常见的杂质包括纤维质、毛、皮、骨、金属、砂土等细小颗粒且无法溶解于石油醚的物质。这些物质没有能量价值，而且会阻塞筛网和管口，或在贮存桶里沉积，因此其量应限制在0.5%以下。

该帖子作者被版主 ynsfeed加 1积分， 2经验，加分理由：感谢分享。

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