原文由 xiaobird(tonyding) 发表:
吃饱了不饿,土豆淀粉多,吃多了还能减肥么?
许多人都认为土豆是一种会让人发胖的食物,因为土豆里含有大量的淀粉热量比较高。所以在人们的观念里土豆就几乎等同于粮食,更是被人们列入增肥食品的行列。但是土豆毕竟是蔬菜,其中除了含有大量的碳水化合物以外,还含有和蔬菜一样丰富的维生素和矿物质,其所提供的营养远比普通主食多。因此,每日吃一次“土豆大餐”,对身体非常有好处。土豆拥有“地下苹果”的美称,因为其含有丰富的膳食纤维,一个三两重的带皮土豆含有3克膳食纤维,和苹果中膳食纤维的含量差不多。而膳食纤维能帮助肠道更好地对食物进行消化、吸收,而且还有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。其次,土豆脂肪含量少,热量低:土豆中只含有0.1%的脂肪,这是所有充饥类食物望尘莫及的。因此,土豆的热量也比同等分量的其他主食要低得多,非常适合减肥的人食用。此外,土豆还含有丰富的维生素和矿物质:一个三两重的土豆可提供人体维生素c日需求的45%。由于生长在土壤中,土豆自然富含矿物质,能够为人体提供丰富的钾元素和磷元素。钾对心血管疾病有防治功效,如中风和高血压,钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性,有利于减少患高血压和中风的风险。由于土豆的种种好处,它非常适合要减肥的人。但一定需要注意的是,要将土豆做主食而不是做菜品来食用才能有这样的效果。可以吃煮土豆、土豆条或煎土豆饼,每日坚持一餐主食只吃土豆,长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪是很有效。中医认为,土豆性微寒,味甘;入胃、肠二经,其功能为利水消肿、和中养胃,所以也适宜脾胃气虚、消化不良的人食用。同时,土豆含有的钾能帮助体内的钠排出体外,有利于高血压和肾炎患者的康复。此外,土豆不适合用来做凉拌菜。因为如果生吃的话,其所含的淀粉粒不会破裂,不利于被人体消化吸收。
我觉得吃土豆本身没有减肥功效,只是吃土豆不容易发胖而已。