实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042141今日发帖：437 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
乳制品检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】乳粉感官品评经验交流

浏览0 回复5 电梯直达
天天洗碗
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/04/03 01:21:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对乳粉的直接判断应该当属感官评定了，这也是实际生活中辨别奶粉好坏最直接的方法，不知大家在日常生活中是如何做的？有哪些注意的地方？比如冲调水的温度，水的量，搅拌用金属勺还是塑料勺？
该帖子作者被版主 土老冒豆豆加 3积分， 2经验，加分理由：深夜发帖鼓励下
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
穿越时空
fscmj
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/3 8:09:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人是先看一下粉的大小,如果大小不等,就不好,然后直接喝一口,好的乳味纯.
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
初学者&九点虎
zhouyuhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/3 19:04:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感官评价只是最为一个参考，乳品很难从感官上给出不合格结论
因为没有硬性指标，不像国外的品酒师那么权威
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
天天洗碗
binglang1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/6 12:12:52 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对于普通消费者来说，没有检验方面的技能，而感官评定可以提供其对某品牌奶粉的最直接判断
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
去年冬天
7336167
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/6 14:19:46 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般都是用温水的
大品牌包装上都会说明
但搅拌时用的勺子就没怎么分了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
天天洗碗
binglang1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/12 12:17:29 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
偶然从一本书上看到的：
婴儿配方乳粉经50-60℃和70-80℃的温开水对样品的风味影响并不明显(5%显著性水平)，但是从婴儿配方乳粉营养学角度考虑，专家建议用50-60℃的温开水冲调比较适宜，无论从营养成分的保持和奶香味的释放都达到了最佳状态。玻璃棒搅拌和金属勺搅拌对婴儿配方乳粉的风味影响也不明显，（5%显著性水平），但是有少数评价员认为金属勺搅拌后奶香味变淡了，所以考虑到金属离子可能催化某些化学反应的发生，所以在冲调是最好避免用金属勺搅拌。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【讨论】乳粉感官品评经验交流
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁