实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8041821今日发帖：66 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【转帖】麻辣烫健康食品还是垃圾食品？

浏览0 回复29 电梯直达
Onway
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/04/20 12:12:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
麻辣烫健康食品还是垃圾食品？
　　如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

　　重庆人是最喜欢火锅和麻辣烫的，但是有些人认为，麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它“出身卑微”、价钱低廉，担心不卫生、吃坏肚子。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

　　理由一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

　　理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

　　理由五：麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
wsy18
wsy18
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 12:50:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来可以推广麻辣烫了。不过，吃不了辣怎么办？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
熊猫宝宝
cbjcn1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 13:14:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃不了辣, 容易上火
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
pfz1985
pfz1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 13:14:53 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我担心他们的锅，菜什么的没有洗干净
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
coffee8
coffee8
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 13:16:08 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只是好多卫生状况令人堪忧呀！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
穿越时空
fscmj
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 13:19:53 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
麻辣烫对食道和胃伤害大吧?
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zhihong101
zhihong101
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 13:31:06 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃麻辣烫，吃多了容易上火。把海带，豆腐等几种含营养的东西煮在一起，可以给人体补充许多维生素，在开水里一烫就熟了，营养成分不流失.

但是据说烫料里头都有放罂粟壳和香料等无害无益之物，所以尽量少吃！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
东北生长的苹果
majing04
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 14:37:30 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不过，麻辣烫我真的挺喜欢吃的，但有一点，我只去一家熟悉的吃，我也怕洗不干净，但对麻辣烫有一个误传，说去年还是前年，长春有个女孩，连吃了一个月的麻辣烫，最后死了，解剖尸体的时候，说细胞里都是虫卵。还是要把好质量关啊。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xinyanyan
xinyanyan
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 16:12:34 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
自己在家搞火锅吧，吃不了辣就吃清汤的，自己肯定会洗干净，千万不要在外面吃，太不卫生了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
black9
black9
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 17:30:24 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
麻辣烫挺好吃，我喜欢。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
Onway
juway
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/20 18:07:50 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是自己做麻辣烫挺好，
不过就是汤难做啊！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【转帖】麻辣烫健康食品还是垃圾食品？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁