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食品安全/营养与健康
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主题：【讨论】微波食品到底安全吗？

浏览0 回复20 电梯直达
烦
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发表于：2010/05/01 15:11:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微波食品是否安全到现在也是一个众说纷纭的话题：

反方

微波炉会产生微波泄漏。

用微波炉加热的食物的分子吸收大量能量，引起蛋白质的分解，导致分子异变，形成新的奇怪的分子。人体不能识别这些分子，所以有毒性，还可能致癌。

微波食品的营养价值减少了60%～90%，包括矿物质和生化酶，维生素B、C、E，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。
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赵云
abrahamz
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2010/5/1 15:14:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得微波的使用主要有两个缺点，一个是辐射问题，一个是营养流失问题。至于毒性和致癌目前貌似还无法考证。
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烦
wlzhao
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2010/5/1 15:16:34 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
正方

国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害。

常规烹饪和微波烹饪的过程中都可能引起一些蛋白质分子的结构改变，在一定的条件下，如174～176℃条件加热10分钟(1989年Lubec发现)会产生D-氨基酸。D-氨基酸是否对人体不利众说不一，有人认为摄入一定量后对肾脏、肝脏有少许毒性，但目前没有发现任何进一步研究和结论性的报道。

微波加热对营养素的影响根据时间和体积功率不同而不同。一般而言，微波加热食物中维生素A的损失在10%～27%之间，维生素B2和维生素E的损失约为3%～19%，维生素B1的损失则介于24%～55%之间。

针对正反两方的观点、结论，你对此有何看法？
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社区=冬季=
lylsg555
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2010/5/1 16:13:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我比较认同正方的观点，微波食品还是方便安全的
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tutm
tutm
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2010/5/1 18:11:45 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是否杞人忧天了
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知而後行
mouslaka
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2010/5/1 23:46:17 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虽然是方便 但是营养流失了
所以见仁见智吧
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快乐
ynsfeed
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2010/5/2 0:31:26 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
支持正方的观点，这方面的报道看得很多。
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pfz1985
pfz1985
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2010/5/2 8:48:15 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只要时间不是太长没有问题
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阿宝
lpr20
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2010/5/2 15:11:11 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
支持正方的观点！既然用了这么多年，也没有见什么法规出台来制止，应该问题不大。
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s511
s511
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2010/5/2 18:40:34 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怎么之前了解的还是比较健康的呢？
使用是有隐患
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西北风
bfzxfbl
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2010/5/3 11:03:06 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微波是加快分子运动，利用分子高速碰撞产生热量，事食物加热或成熟‘因此不会有很大的危害！
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