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主题：【求助】纽甜素(乐甜，neotame)的GCMS或GC分析

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symmacros
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发表于：2010/05/27 21:09:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有哪位网友做过纽甜（与阿斯巴甜结构相似）的GC或GCMS分析？用什么条件？如果要衍生化，怎么做？谢谢。

纽甜（Neotame)的化学名称是：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯

分子式： C20H30N2O5
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2010/5/28 19:24:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没做过，但很关注。
分子量比较大，用lc是不是更好些？
或者，楼主没有直接尝试一下进GC-MS分析一下么？
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2010/5/28 19:37:52 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
没做过，但很关注。
分子量比较大，用lc是不是更好些？
或者，楼主没有直接尝试一下进GC-MS分析一下么？


应该可以用HPLC C18反相柱，UV检测器，甲醇水尾流动相测定。但有关条件不具备。想用GCMS试试，直接进样没敢做，衍生化的具体条件不知。
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2010/5/30 9:54:34 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
搜到了一些信息，或许对你有帮助
The stability of neotame is dependent on pH,
moisture, and temperature. As a dry powder, it is stable for at
least five years under proper storage conditions. In aqueous
systems, pH stability follows a bell-shaped curve at a given
temperature. The optimum pH for maximum stability is
about 4.5. As expected, stability decreases with increasing temperature.
Stability can be enhanced by the addition of divalent
or trivalent cations in edible compounds
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2010/5/30 10:23:48 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
搜到了一些信息，或许对你有帮助
The stability of neotame is dependent on pH,
moisture, and temperature. As a dry powder, it is stable for at
least five years under proper storage conditions. In aqueous
systems, pH stability follows a bell-shaped curve at a given
temperature. The optimum pH for maximum stability is
about 4.5. As expected, stability decreases with increasing temperature.
Stability can be enhanced by the addition of divalent
or trivalent cations in edible compounds


谢谢您提供的有关信息。
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2010/5/31 8:14:52 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
快速分离液相色谱串联四级杆电喷雾质谱法同时测定食品中多种人工合成甜味剂
附件：
快速分离液相色谱_串联四级杆电喷雾质谱法同时测定食品中多种人工合成甜味剂.pdf
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2010/5/31 8:25:53 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
搜索检查cnki数据库，目前尚无gc的测定方法！
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2010/5/31 12:40:27 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
快速分离液相色谱串联四级杆电喷雾质谱法同时测定食品中多种人工合成甜味剂


非常感谢您提供的这份资料，非常有用。我用HPLC测定neotame完全可以参照此文献里色谱柱，流动相，流速等分离条件。
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symmacros
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2010/5/31 12:44:18 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
搜索检查cnki数据库，目前尚无gc的测定方法！


谢谢您。我也查找了，但也没发现GC测定的文献资料。想先用HPLC测定，等有时间再试试GCMS。我也在考虑用什么衍生化试剂，如何进行衍生化处理。
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2010/5/31 14:31:51 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
搜索检查cnki数据库，目前尚无gc的测定方法！


谢谢您。我也查找了，但也没发现GC测定的文献资料。想先用HPLC测定，等有时间再试试GCMS。我也在考虑用什么衍生化试剂，如何进行衍生化处理。

不用谢，如果你采用了GC法的，别忘了通告一声，分享一下！
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工口仙人
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2015/7/10 22:49:35 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原来朱工5年前就已经做过纽甜的试验了，果然MS分析不出来纽甜
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手机版： 【求助】纽甜素(乐甜，neotame)的GCMS或GC分析
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