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主题：【有奖讨论】抗坏血酸钠及泛酸钙的检测

浏览0 回复4 电梯直达
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发表于：2010/07/13 19:15:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
代朋友咨询下：
  做乳品产品的时候，加的配料是抗坏血酸钠和泛酸钙，在营养成分标签上是标抗坏血酸和泛酸，如果需要一个检测方法来检测VC和泛酸的含量，选用的标准是什么？

国家标准测 维生素C (GB5413.18） 和 泛酸(GB5413.17）的标准可以用来测以抗坏血酸钠和泛酸钙为配料的产品的VC和泛酸的含量吗？谢谢！
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2010/7/14 7:17:17 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人觉得应该可以 但分子荧光法测得是脱氢抗坏血酸和抗坏血酸的总量，用液相检测出来的是单个的；泛酸的标准溶液也是用泛酸钙配置的，泛酸浓度=泛酸钙浓度×0.920

不知道有没有方法使vc和泛酸一起检出？毕竟同属维生素
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2010/7/14 12:01:30 Last edit by binglang1985
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2010/7/16 17:28:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是抗环血酸钠的稳定性比抗坏血酸要好一点啊
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无为
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2010/8/6 20:30:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是从稳定性的角度考虑的，我知道抗坏血酸（VC）固体很稳定性，但水溶液稳定性较差，甚至热对VC的影响也很大，
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fvuisdh
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2010/10/13 21:27:17 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
路过的啊！！！！！！
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