主题：【讨论】西红柿宜生吃还是熟食？

生的熟的都可以吧，本来西红柿就既是蔬菜又是水果，生吃当水果，熟吃当熟菜，我觉得都挺好。

本人喜欢生吃西红柿。

生吃的话会有很多微生物，相比较还是吃熟食。

西红柿炒鸡蛋好吃！

原文由 雾非雾(mcds) 发表:
一般来说生食营养保留的更多些，尤其是对于那些热不稳定的营养物质来说更是这样，只是要注意洗净表面。

西红柿炒鸡蛋的营养价值最高。因为西红柿的营养价值很高，有非常多的维生素C。虽然加热过程会导致西红柿中维生素C的含量减少，但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却会显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险，这种抗氧化剂对人类健康贡献非常大。

1》西红柿炒鸡蛋怎么做更有营养？
用料：
鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
制作方法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2》西红柿炒鸡蛋
1,鸡蛋打散,可加入葱花和少许盐
2,西红柿切块
3,锅底放油,鸡蛋炒散炒碎盛出.
4,锅底放一点油,倒入西红柿略炒,出水后加糖,倒入鸡蛋同炒,再加一遍糖.也可以再加一点盐.
5,撒入味精,点入香油,炒匀出锅.
糖盐的量由个人喜好配置.这种做法适合喜欢有菜汤拌饭的同志,如果希望西红柿不要出水,则在鸡蛋下锅略微结块时倒入西红柿同炒.
3》西红柿炒鸡蛋
用料：
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作方法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成。
4》西红柿炒鸡蛋
用料：
鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。
制作方法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:

原文由 coffee8(coffee8) 发表:
西红柿炒鸡蛋比较不错！

这个做法南方和北方还不一样呢，大家认为哪种方法更有营养？
南方：鸡蛋打匀，加入到即将炒熟的番茄中，混匀至熟；
北方：鸡蛋打匀煎熟，加入到即将炒熟的番茄中，混匀（感官效果好）。

南方也是咸将鸡蛋炒熟然后和炒熟的西红柿一起拌匀吧？

据说熟西红柿营养价值更高一点。
不过我觉得现代人不缺营养吧？现代人更需要解决的是营养过剩的问题~
所以生吃还是熟吃就随意一点，全由个人喜好来吧~~
幸福的年代啊~~~

生吃太多好像容易闹肚子， 熟吃营养虽然有损失， 但放心些。

生吃的话嘴边会发红,就是过敏.一般都用来做汤.

生吃好，味道好关键是