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主题：【原创】从理论上讲，含氮的化合物都可以添加到牛奶中来增加蛋白质的检测含量，该如何预防？

浏览0 回复23 电梯直达
初学者&九点虎
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发表于：2010/11/16 22:03:35 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从理论上讲，含氮的化合物都可以添加到牛奶中来增加蛋白质的检测含量，该如何预防？
含氮化合物几千万种，如何才能防止这些物质往牛奶当中添加呢，这对我们来说是严峻的考验，大家有何高招？

今日心得:看了今天的五个回帖，为何没人想到从源头上下功夫呢？
如果不掺假，这些东西肯定没有，检测只是手段，不是目的
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coffee8
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2010/11/16 22:24:36 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
研究方法测定不同形态的氮
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lin010309
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2010/11/17 9:18:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是检测方法要跟上，用凯氏定氮是悬。
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天涯就是天地
tianyamzn
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2010/11/17 18:43:15 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个就要用到LC-MS来检测了，应该可以搞定。
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abcdefghijkl123
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2010/11/17 19:03:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不是有检测蛋白氮和非蛋白氮的方法吗，这就可以了吧
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tus13
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2010/11/17 19:19:57 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检验方法应该修改了.
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去年冬天
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2010/11/18 11:54:31 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要还是加强监管吧
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coffee8
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2010/11/19 18:33:40 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
从理论上讲，含氮的化合物都可以添加到牛奶中来增加蛋白质的检测含量，该如何预防？
含氮化合物几千万种，如何才能防止这些物质往牛奶当中添加呢，这对我们来说是严峻的考验，大家有何高招？

今日心得:看了今天的五个回帖，为何没人想到从源头上下功夫呢？
如果不掺假，这些东西肯定没有，检测只是手段，不是目的


可能大家考虑问题的出发点不一样吧
做检测的可能会从自身的角度出发，去下功夫！
从源头上下功夫可能就是涉及到某个部门的工作了！
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天涯就是天地
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2010/11/19 19:07:38 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
从理论上讲，含氮的化合物都可以添加到牛奶中来增加蛋白质的检测含量，该如何预防？
含氮化合物几千万种，如何才能防止这些物质往牛奶当中添加呢，这对我们来说是严峻的考验，大家有何高招？

今日心得:看了今天的五个回帖，为何没人想到从源头上下功夫呢？
如果不掺假，这些东西肯定没有，检测只是手段，不是目的
如果我是主要监管乳制品的人的高层的话，我应该会考虑源头，关键我是检测员，我肯定想到怎么样去检测有没有。
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初学者&九点虎
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2010/11/19 20:41:04 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
不是有检测蛋白氮和非蛋白氮的方法吗，这就可以了吧

如果含量不是很高的话，是检测不出来的。这种方法检测是检出限很高的
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凯子蒸包子
zk19831125
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2010/11/24 16:08:42 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1、对重点化学物质进行注册、溯源：生产了多少，销售了多少、到哪里，消耗了多少，都要有可追溯的记录。
2、对故意企图添加物质掩盖食品的不良品质人员加重处罚：今年的三聚氰胺事件就判了1~3年。可以借鉴对酒驾处理的经验，以危害公共安全罪起诉。
3、加强全民（政府监管人员、食品从业人员、消费者）的道德意识：看过一篇报道，说欧洲一家餐馆因为发现使用劣质牛肉加工食物，刚发现店老板就因为羞愧自杀。
法律意识：见第二点，要让食品造假者丧失造假的勇气。
市场意识：现在维稳的思维还大有市场，担心事情曝光后政府丧失信用、民众丧失信心、当地降低收入、大量员工失业。其实，市场是有他自身的修复能力，他就是在曲折中前进的。维稳不是解决问题，而是把问题留给下任、后人。不过这点，是在体制内无法解决的，也不是咱们这种技术论坛讨论的^_^
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