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主题：【讨论】蔗糖测定的问题

浏览0 回复3 电梯直达
去年冬天
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发表于：2010/11/26 08:41:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳制品中的蔗糖测定的前处理使用乙酸铅和草酸钾进行处理的，但是GB5009.8-2008中食品中的蔗糖测定方法中的前处理用的却是乙酸锌和亚铁氰化钾，请问：
1、两种方法有什么区别。
2、哪种方法更适合豆粉中的蔗糖测定。
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2010/11/28 16:46:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有区别的,但是用乙酸锌和亚铁氰化钾法除蛋白质的效果会更好一些,豆粉蛋白质高,用乙酸锌和亚铁氰化钾法吧
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阿宝
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2010/11/28 19:05:56 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
没有区别的,但是用乙酸锌和亚铁氰化钾法除蛋白质的效果会更好一些,豆粉蛋白质高,用乙酸锌和亚铁氰化钾法吧

乙酸锌和亚铁氰化钾法是用来除蛋白质的，以前做氨基酸分析的时候用过这两个东西
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快乐
ynsfeed
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2010/11/28 21:28:16 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
没有区别的,但是用乙酸锌和亚铁氰化钾法除蛋白质的效果会更好一些,豆粉蛋白质高,用乙酸锌和亚铁氰化钾法吧


经过验证了吗？我也想知道效果
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