实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042207今日发帖：518 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
综合仪器采购
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【求助】淀粉、糊精

浏览0 回复9 电梯直达
rongshuzyl
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/12/14 16:00:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉AR中的AR是指什么？糊精BR中的BR是指什么？哪些是冷水不溶？哪些是冷水可溶？
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
儒雅凤
liwei7893
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/21 12:47:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
该帖子作者被版主 kinddy1289加 3积分， 2经验，加分理由：应助奖励
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
儒雅凤
liwei7893
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/21 12:48:51 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。
糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散与凉水的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
儒雅凤
liwei7893
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/21 12:55:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉与糊精的区别：糊精是由淀粉制造而来，两者的区别是分子量不同，就象蛋白质与多肽的关系。
淀粉AR中的AR，表示试剂的级别，分析纯。
糊精BR中的BR是，生物试剂。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
魅力星光
kikiaa
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/23 21:03:51 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 儒雅凤(liwei7893) 发表:
淀粉与糊精的区别：糊精是由淀粉制造而来，两者的区别是分子量不同，就象蛋白质与多肽的关系。
淀粉AR中的AR，表示试剂的级别，分析纯。
糊精BR中的BR是，生物试剂。


AR，分析纯。
BR，生物试剂。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
魅力星光
kikiaa
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/23 21:04:58 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉要在热水中溶
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xiaojingling518
xiaojingling518
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/3/7 9:47:35 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
AR，分析纯。
BR，生物试剂
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zhangyusir0
zhangyusir0
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/3/7 9:50:03 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只知道淀粉在热水中溶,因为配制的时候要把水煮沸,糊精没用过.
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
1076443939
1076443939
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/3/8 16:38:00 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉AR中的AR是指分析纯，糊精BR中的BR是可能指化学纯，都是先用冷水调成糊状，在倒入沸水中。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
魅力星光
kikiaa
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/3/28 23:23:37 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉要用热水溶解!
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【求助】淀粉、糊精
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁