【讨论】假葡萄酒泛滥，检测如何应对？

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2010/12/27 13:35:34 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 sunmei(sunmei) 发表:
用液相分析一下主要成分.

请问有具体的方法或条件可以分享吗？采用什么前处理方式呢

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草莓

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2010/12/27 13:40:34 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

真恐怖，还有什么不是假的？

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清水寒烟

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2010/12/27 13:59:05 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

估计微生物指标会有不同吧

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sunmei

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2010/12/27 14:06:10 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 草莓(lmxzb) 发表:
真恐怖，还有什么不是假的？

的确，最近我们在网站上看到的都是不好的报道。

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小虾米

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2010/12/27 21:28:50 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

最近部门喝酒都是用的红酒！

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ghcily

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2010/12/27 21:30:37 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 AK-47(冲)(scott-vip) 发表:
市场上不是有一种叫真假红葡萄酒快速检测仪的设备吗？

比较省时的。厂家号称是15分钟内快速鉴别。

原理是什么？准确度有多高呢？

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ghcily

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2010/12/27 21:33:31 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 清水寒烟(sxysky) 发表:
估计微生物指标会有不同吧

高仿的葡萄酒应该微生物也不会超标吧。

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tangxiuying

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2010/12/28 5:56:58 18楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

其实可以用稀盐酸,稀碱液来快速识别真假葡萄酒的,取一定量的葡萄酒,加入稀碱液,要呈蓝色反应,再向其加入稀酸液,又要变为原来葡萄酒的颜色,否则为假的葡萄酒

该帖子作者被版主 lin010309加 5积分， 2经验，加分理由：谢谢提供方法

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tangxiuying

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2010/12/28 5:58:05 19楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

生物胺、赭曲霉毒素要用液相色谱仪来检测的,赭曲霉毒素也可以用试剂盒法进行培养检测

该帖子作者被版主 lin010309加 4积分， 2经验，加分理由：谢谢提供方法

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AK-47(冲)

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2010/12/28 8:33:06 20楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 ghcily(ghcily) 发表:
原文由 AK-47(冲)(scott-vip) 发表:
市场上不是有一种叫真假红葡萄酒快速检测仪的设备吗？

比较省时的。厂家号称是15分钟内快速鉴别。

原理是什么？准确度有多高呢？

我没有测过，它的原理是葡萄酒中物质与显色剂反应，可生成特征性的蓝色物质，这种蓝色物质再与还原剂反应，蓝色可消失，以鉴别真假葡萄酒。从而判断葡萄酒是否掺假

该帖子作者被版主 lin010309加 5积分， 2经验，加分理由：谢谢参与讨论

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