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主题：【分享】计量大检查惊曝海鲜餐饮“潜规则”

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发表于：2011/01/09 21:14:15 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

到酒店吃海鲜时，大多数顾客不会去留意商家的秤是否标准，但恰恰是这个小小的疏忽，顾客所点的海鲜在称重时可能莫名其妙地被“增重”了，而吃亏的自然就是消费者了。

昨天，记者随市质监局稽查支队执法人员进行餐饮业计量大检查，从中看到了我市部分餐馆克扣分量、严重损害消费者利益的“冰山一角

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2011/1/9 21:14:48 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

一只虾、一只蟹、一条桂鱼多卖190元

昨天上午11时许，质监执法人员来到了位于凌公塘公园的百味花园主题餐厅。为了便于检查，两名“质监便衣”以食客的身份，到该餐厅点了一只标价796元/公斤的澳洲大龙虾、一只216元/公斤的珍宝蟹和一条136元/公斤的桂鱼。

虾、蟹、鱼都点好后，服务员很熟练地对其一一称重，并把重量都记录在点菜单上。记者后来在该点菜单上看到，“质监便衣”所点的澳洲大龙虾为0.95公斤，珍宝蟹1.2公斤，桂鱼0.7公斤。此后，质监执法人员便进入该餐厅，对“质监便衣”所点的虾、蟹、鱼分别进行了称重。称重结果令人大跌眼镜：澳洲大龙虾的实际重量为0.763公斤，珍宝蟹实际重量为1.013公斤，桂鱼实际重量为0.69公斤。

按照百味花园主题餐厅的标价，记者为这三份海鲜算了一笔账：澳洲大龙虾可以多卖149元，珍宝蟹可以多卖40元，桂鱼可以多卖1.36元。如此一来，三份海鲜将多收消费者190元左右。

随后，质监执法人员又到位于中山西路的龙禹酒店，经检查发现，抽检的大龙虾、象拔蚌、红花蟹三种海鲜重量也稍微有所偏差。

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2011/1/9 21:15:17 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

每公斤卖数百元的海鲜电子秤负偏差有10克

除了电子秤欺骗消费者之外，质监执法人员还在检查中发现，多数商家的电子秤负偏差不合规定的现象。

记者在百味花园主题餐厅看到，该餐厅的电子秤最小刻度是10克，也就是说它每跳一次就是10克，称重的误差会比较大。“电子秤最小刻度也就是计量负偏差（或称短缺量），是指商品的结算量值与实际量值之间的差异数。”市质监局稽查支队支队长助理孔祥杰解释称，按照国家质检总局审议通过的《零售商品称重计量监督管理办法》，售价高于100元/公斤的食品，负偏差值要在1克到3克之间。

孔祥杰称，目前，嘉兴市餐饮行业滥用计量负偏差的现象较为普遍。使用最小刻度是10克的电子秤，就无法进行正确的称重，“如果一个商品实际重量为103克，商家可以说是110克。无形之中，消费者就吃大亏了。”

质监：监管难度大市民消费时多较真

市质监局标准计量处副处长孙菊英在接受采访时说，综合以往的餐饮检查情况，由于对高档水产海鲜的管理难度较大，所以嘉兴餐饮界短斤缺两的现象仍然比较普遍，并且似乎成了业内的一种行规，一些酒店甚至将这种严重损害消费者利益的行为，视为很正常的事情。

“餐饮界水产海鲜短斤缺两像个顽症，与消费者自我保护意识不强有很大关系。”针对即将来临的春节餐饮业消费高峰，市质监部门提醒市民，点菜时要搞清楚菜的价格、质量和重量，付账时要仔细核对经营者提供的账单，防止多算；点海鲜之类的产品最好自己亲自去后堂看着称重，注意电子秤的最小刻度值，并且要求酒店去包装后再称重；消费者也可以自己带秤称。“贵的海鲜，仅外面的塑料袋重量就值20多元。”孔祥杰说。

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