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主题：【原创】豆制品中硼砂的检测

浏览0 回复5 电梯直达

abcdefghijkl123

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发表于：2011/01/14 05:59:31 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

豆制品中硼砂的检测国家标准是:GB/T21918-2008,可是该法检测的是硼元素,然后以硼来折算为硼酸或硼砂,可是在食品检测中有些硼元素是食品天然存在的,尤其是豆制品中天然存在着硼,为2~75mg/kg,这样我们在检测硼砂时就会误将天然存在的硼也当成是人为添加入的硼砂,国家标准又没有对硼的限量作为具体的规定,这样,我们不是没有检测豆制品中的硼砂含量了,生产企业不是可以利用这个空子来违法加入硼砂而损坏消费者的利益了?

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2011/1/14 6:06:34 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

一种方法是到生产企业中将其豆子的原材料检测下含硼量,加工成成品后检测其含硼量,如果二者有差距,就会好好分析下其是否有人为加入硼砂的可能.可以这个方法对于执法人员来说,有几个执法人员会这样做呢.国家标准对硼作出具体的限量规定.可是不同的作物,不同的生成环境,也不好统一,看来硼砂对于豆制品的是否加入还有没有什么更好的检测方法啊

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阿三

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2011/1/14 9:56:15 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

就算本身有含量还是有区别的吧

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Jason-lee

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2011/1/14 10:03:45 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不仅仅是豆制品中的硼砂，现在REACH里面的SVHC物质有几种也是硼系化合物，像硼酸，四硼酸钠，现在也是测试硼的含量以后进行换算，而且换算的时候是重复计算的，也就是先把测试出来的元素的含量认为都是硼酸计算一次，再认为全部是四硼酸钠再计算，这样其实很不科学，但是现在也没有很好的办法直接测试硼酸或者是其他的化合物。

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2011/1/20 14:20:32 Last edit by tonyding