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主题：【原创】卫生部撤销“面粉增白剂” 5月1日起禁产禁用

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小鸟飞翔

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发表于：2011/03/01 21:58:47 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。

据介绍，随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高，现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要，很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”。我国粮食主管部门经过调查研究提出，我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性，同时我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，尽量减少化学物质的摄入。

根据食品安全法规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性，因此卫生部联合工业和信息化部等部门联合发布公告，撤销过氧化苯甲酰和过氧化钙作为食品添加剂。

另据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍，为加强国际食品添加剂标准跟踪评估，补充完善我国食品添加剂标准，2010年共制定发布新的95项食品添加剂标准，即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。

面粉增白剂，有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。

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2011/3/1 21:59:43 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

卫生部正式公告撤销面粉增白剂过氧化苯甲酰

2011年第4号

根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围的规定,经审查,食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,现决定予以撤销并公告如下:

一、自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。

二、面粉生产企业和食品添加剂生产企业要按照本公告要求依法组织生产经营,做好自查自纠工作。相关行业协会要加强行业管理和行业自律,引导企业不断规范面粉和食品添加剂生产经营活动。

三、各级食品安全监管部门要加大监督执法力度,加强食品安全监督检查,依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。

特此公告。

卫生部工业和信息化部商务部国家工商总局

国家质检总局国家粮食局国家食品药品监管局

二○一一年二月十一日

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wsy18

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2011/3/1 22:00:29 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

早就该禁用了。

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2011/3/1 22:03:15 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

过氧化苯甲酰

应用于面粉的增白剂几乎全是过氧化苯甲酰。这种添加剂一般在制粉工艺的尾路加入，经过混合，就打包出厂了。存在的问题是，这种十万分之几的添加比例，经过有限的搅拌，很难达到均质的程度。其增白的效果自然大打折扣。增白效果不满意便增加使用量，直至超标。由此国家不得不加强监管力度，把过氧化苯酰的最大允许使用量从0.3g/kg降至0.06g/kg（实际应用0.25～0.3g/kg方可达到理想增白效果），这使得企业原本就很难均质的操作“雪上加霜”。而消费者对面粉白度的挑剔，经销商对白度的苛求，国家对增白添加剂的严管，社会舆轮对科学应用添加剂和超量使用添加剂的“炒作”与误解，使得许多面粉企业在生产经营中陷入多难的境地。

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2011/3/1 22:04:09 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

禁用原因

1、中国有面粉厂家近4万家，其中有不少是中小型粉厂，过氧化苯甲酰的使用大大的缩短了面粉的后熟期，加快了资金的流动，增加了小型面粉厂的竞争优势，致使一些较大规模的面粉厂资金设备优势减弱，因此一些人士试图和一些大型面粉企业试图利用国家标准禁用过氧化苯甲酰来打击小型的面粉加工企业，干预正常的市场竞争。

2、中国的标准只有60mg/kg，实际上根据中国的小麦品种理应在80mg/kg—100mg/kg的添加量为最佳。所以个别小型面粉厂在使用过氧化苯甲酰时加到了80mg/kg—100mg/kg，但是大型面粉厂不敢超量添加，道理很简单。一些执法部门比较注意查处大型面粉厂的产品，而且罚款也很厉害，相反对一些小型面粉厂的查处由于精力却比较宽松。这样以来，小型面粉厂的面粉白度就可能比大型面粉厂的白度好些，这也是呼吁禁用过氧化苯甲酰的真正原因。

其实，解决这一问题很简单，因为中国的现行添加标准不能满足市场实际需要，而美国（FDA）对过氧化苯甲酰在面粉中的使用不作限制（GMP），加拿大规定的使用量在150mg/kg。如果参考国外标准，依据科学事实和科学程序，适当合理的调整过氧化苯甲酰在中国面粉中的使用量，不仅没有安全问题而且一切问题也就迎刃而解！

需要注意：

有相当多的消费者错误地认为以面粉为原料加工制成的面制品越白越好，有的经销单位在购买面粉时往往以面粉白不白作为选择的首要条件。有些面粉加工企业为了迎合市场，在加工面粉时有意超量添加过氧化苯甲酰，以达到增白和扩大销售的目的。

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2011/3/1 22:06:17 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

过氧化苯甲酰 - 相关法规

过氧化苯甲酰是中国GB2760允许使用的面粉处理剂，近年来经过多方的论证，无论国外和中国的权威部门都已证实，过氧化苯甲酰在面粉中使用是安全的，而且没有对面粉的营养产生影响。国际上，至今没有一个国家禁用，也没有任何关于过氧化苯甲酰在面粉中使用对人体有危害的科学报道。

按照《食品卫生法》，批准或禁用食品添加剂，一定要有科学的依据。而且对于禁用的依据一定要确定其严谨性和科学性，不能把一些主观舆论和没有定论的观点作为禁用的依据，更不能有意夸大或者捏造事实去误导主管部门禁用过氧化苯甲酰。

有人认为“过氧化苯甲酰只是面粉增白剂，对面粉只有增白作用，并没有实质性的提高面粉的质量，反而掩盖了麸星不合格的缺陷”。而事实是过氧化苯甲酰根本不能漂白麸星，反而会使麸星更加明显；过氧化苯甲酰的作用也不只是漂白剂，更主要的作用是熟化剂，这一点在CAC、FDA、加拿大以及日本的法规中都有明确的解释，也是食品添加剂的基本常识。

关于认为“面粉中过氧化苯甲酰超标事件时有发生；添加剂和面粉均为粉末，易结团，很难保证和面粉混合均匀，是重大卫生安全隐患。”可以说是对面粉添加剂的使用技术不了解。事实上中国的企业超标使用基本上都在100mg/kg左右，而美国（FDA）对过氧化苯甲酰在面粉中的使用不作限制（GMP），加拿大规定的使用量在150mg/kg, 中国的使用量不存在重大卫生安全隐患。

在面粉中添加过氧化苯甲酰，使用普通的微量添加机就能完全达到混合均匀的要求，这是面粉加工的基本常识。如果不是这样，国家公众营养中心正在推广《营养强化面粉》中要加的微量添加剂更多，那将如何混合均匀呢？

如果GB2760没有科学依据而随意禁用食品添加剂是不符合WTO的贸易原则，中国台湾已有禁用过氧化苯甲酰而后又因WTO贸易原则的要求被迫解禁的先例。

GB2760批准过氧化苯甲酰的使用，就是尊重使用者的要求，是否使用，面粉企业可以自由选择，采取标识让消费者自行选择，这样才是符合市场规律的做法。不能以个别面粉企业不使用过氧化苯甲酰，去剥夺其它面粉企业的使用权力，这是基本的法律常识，更不能以商业利益引发国家、国际标准之争。

没有科学依据的禁用过氧化苯甲酰，那就意味着食品添加剂行业生产经营者的合法权益将很难得以保证！另外，过氧化苯甲酰在面粉中的后熟作用可以是面粉加工后的后熟储存期由15－20天缩短为2-3天，加快了面粉企业的产品周转，面粉厂是中国广大小麦种植农户的主要消化者。不能肯定这种链条关系的打破会有什么样的后果，但是没有科学依据禁用过氧化苯甲酰干预面粉行业的市场竞争并危害农民的利益是不妥的。

另外，过氧化苯甲酰的安全性已有定论。需要指出的是许多非法物质也可以漂白面粉，更难监控，如果禁用过氧化苯甲酰，很可能导致大量非法漂白面粉，真正的危害消费者的饮食安全

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