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原子吸收光谱（AAS）

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主题：【求助】蔬菜中重金属检测前处理问题

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zainao

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发表于：2011/03/09 10:45:12 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

各位高手，有个问题想请教大家。
蔬菜中重金属消解是取蔬菜的鲜样进行消解还是烘干至恒重后称取干样消解？
以蔬菜中Cd分析为例。国标食品中污染物的限量标准（GB 2762-2005）中叶菜类蔬菜Cd<0.2 mg/kg，但是没有说明是鲜样还是干样。标准中有说按照GB/T 5009.15中给出的检测方法检测。
于是找到GB/T 5009.15，标准中说“蔬菜、水果、鱼类、肉类及蛋类等含水量高的鲜样用食品或匀浆机打成匀浆，储存于塑料瓶中，保存备用。”这说明蔬菜消解是用鲜样。
然而，我看到很多别人的文献中都是把蔬菜样品烘干至干重以后再消解。
现在问题来了，鲜样消解和干样消解得出来的结果肯定是有很大差别的啊，选用哪个结果与国标中的标准比较呢？
难道是干样要计算含水率，换算成鲜重去计算？

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2011/3/9 11:05:26 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

检测数据对来样负责，样品是鲜样以鲜样计，是干样以干样称重

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zainao

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2011/3/9 13:11:36 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:
检测数据对来样负责，样品是鲜样以鲜样计，是干样以干样称重

这点我不同意，同样一个蔬菜，得出来的结果，鲜样和干样的结果相差很多倍，与标准相比，有可能会出现这样一种情况：鲜样不超标，干样超标。

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秋月芙蓉

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2011/3/9 13:56:29 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 zainao(zainao) 发表:
原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:
检测数据对来样负责，样品是鲜样以鲜样计，是干样以干样称重

这点我不同意，同样一个蔬菜，得出来的结果，鲜样和干样的结果相差很多倍，与标准相比，有可能会出现这样一种情况：鲜样不超标，干样超标。

是的，这是标准限量方面的欠缺
比较成熟的标准限量，牛奶：乳粉=1：7，也就是说，乳粉的限量是牛奶的7倍

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zainao

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2011/3/9 21:16:19 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

非常感谢，看来国标有待完善

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coffee8

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2011/3/9 21:19:47 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是不是先称出鲜样的质量之后再烘干呀
可能是因为含水太多不利于消解

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zainao

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2011/3/10 17:33:25 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 coffee8(coffee8) 发表:
是不是先称出鲜样的质量之后再烘干呀
可能是因为含水太多不利于消解

现在我们做的时候都是烘干以后再消解的。
但是就是不知道国标中给出的限量标准是每千克蔬菜鲜重的限量标准呢还是每千克蔬菜干重的标准。

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zygan

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2011/3/11 15:31:12 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

选用鲜样的结果与国标限量比较。蔬菜均浆试样称好后，可以直接消解，也可烘干以后再消解，这样就不用干样计算含水率来换算成鲜重去计算。

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qlmkk

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2011/3/11 17:50:07 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

蔬菜检测重金属镉，用鲜样没有问题。我们平时全都用鲜样来测。不过要注意的是，在把蔬菜匀浆时，一定不要把土壤带进来。检测蔬菜中的镉，叶菜类只需称取1.00克左右就够了，芹菜、冬寒菜、生菜、莴笋可以少称点，0.5～0.8克左右就行了，而豆类及瓜果类的蔬菜可适当多称些，一般在2～3克左右，加10毫升的混合酸（9+1，硝酸9，高氯酸1），采用湿法消解，就OK了。

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