若平板上无菌落生长,或生长的菌落与表4 所列的菌落形态特征不符或为非革兰氏阴性无芽抱杆菌,判该管未检出大肠菌群;若平板上生长的菌落与表4 所列的菌落形态特征相符或疑似,且为革兰氏阴性无芽抱杆菌,应进行确证试验。
表4 大肠菌群菌落形态特征
培养基 | 菌落形态 |
曙红亚甲蓝琼脂 | 紫黑色、紫红色、红色或粉红色,圆形,扁平或稍凸起,边缘整齐.表面光滑,湿润 |
麦康凯琼脂 | 鲜桃红色或粉红色,圆形,扁平或稍凸起,边缘整齐,表面光滑,湿润 |
各供试品量的检出结果 | 可能的大肠菌群数N (个/g 或ml ) | ||
0.1g或0.1ml | 0.01g或0.01ml | 0.01g或0.01ml | |
+ | + | + | > 103 |
+ | + | 102 < N < 103 | |
+ | ― | ― | 10 < N < 102 |
― | ― | ― | < 10 |
表6沙门菌菌落形态特征
培养基 | 菌落形态 |
胆盐硫乳琼脂 | 无色至浅橙色,半透明,菌落中心带黑色或全部黑色或无黑色 |
沙门、志贺菌属琼脂 | 无色至淡红色,半透明或不透明,菌落中心有时带黑褐色 |
曙红亚甲蓝琼脂 | 无色至浅橙色.透明或半透明,光滑湿润的圆形菌落 |
麦康凯琼脂 | 无色至浅橙色,透明或半透明,菌落中心有时为暗色 |
表7金黄色葡萄球菌菌落形态特征
培养基 | 菌落形态 |
甘露醇氯化钠琼脂 | 金黄色,圆形凸起,边缘整齐,外围有黄色环,菌落直径0.7~lmm |
卵黄氯化钠琼脂 | 金黄色,圆形凸起,边缘整齐,外围有卵磷脂分解的乳浊圈,菌落直径1 ~2mm |