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主题：【已应助】为什么加盐味精中谷氨酸钠和盐含量之和大于100

浏览0 回复4 电梯直达
ccmlp
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发表于：2011/07/08 17:20:55 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在检测中，我们做到个加盐味精谷氨酸钠含量80，盐含量39。
一般加盐味精中主要就是谷氨酸钠和盐，其含量之和应该小于100。
为什么加盐味精中谷氨酸钠和盐含量之和大于100？
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2011/7/8 17:30:35 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
似乎发错版面了。
盐和谷氨酸钠不存在相加关系。
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环保志士
jshyzm
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2011/7/8 17:42:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哈哈，有意思，看来应该重新学学理论知识。有点和前段时间风靡一时的三个客人住店花钱的故事。老兄，你还是自己先想想吧！
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abcdefghijkl123
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2011/7/9 5:29:15 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
估计是你的样品不均匀吧。加盐味精的混匀是物理过程，所以分析检测时一定要注意样品的均匀性的
该帖子作者被版主 土老冒豆豆加 4积分， 2经验，加分理由：说的在理
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土老冒豆豆
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2011/7/11 10:43:48 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
查看了GB/T 8967-2007 谷氨酸钠（味精）标准，对加盐味精中的食用盐（以NaCl计）不得高于20%，您这测定结果明显超标了。
测定氯化钠是用硝酸银滴定，除了楼上说 样品均匀性问题，注意下滴定时是否有错误。
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